Dieser Beitrag enthält einen Buchtipp
Ihr Lieben,
ich schätze mal, dies wird mein letzter Post für dieses Jahr sein – denn so lange dauert dieses Jahr ja nun nicht mehr. Wie war es denn für euch? Ein unbeschwertes Jahr war es wohl für uns alle nicht. Aber ich hoffe, ihr hattet dennoch die einen oder anderen größeren und kleineren Glücksmomente – und ich hoffe vor allem, ihr seid alle gesund! So wild dieses Jahr auch wieder war lassen wir es doch wohlwollend ausklingen. Was meint ihr? Ich hoffe, ihr verbringt den Jahreswechsel mit lieben Menschen und guter Stimmung! Und natürlich mit leckerem Essen und Getränken! Wenn ihr noch ein paar Silvester-Snacks sucht, zum Beispiel etwas für den Apero – dann habe ich hier drei Blitzschnelle Ideen für euch – und einen feinen Silvester-Drink gibt’s on top!
Ich serviere euch eine köstliche Oliven-Tomaten-Tapenade, besonders lecker auf geröstetem Brot, Spicy Nuts und geröstete Kichererbsen – und zum Anstoßen gibt’s einen leckeren Prosecco mit Orangen-Sirup! Wie hört sich das für euch an? Inspiriert zu zwei der Rezepte hat mich übrigens mein Liebster, beziehungsweise eines seiner Weihnachtsgeschenke: Das Buch “Cocktails & Drinks“, erschienen im EMF-Verlag. Darin enthalten sind nämlich nicht nur tolle Cocktail-Rezepte, sondern eben auch Snack-Ideen.
Silvester-Snacks: Oliven-Tomaten-Tapenade
Zutaten für ein großes Glas
200 g schwarze Oliven, entsteint
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
60 g Cashewkerne
30 g geriebener Parmesan
1/4 Bund Basilikum
ca. 3 EL Olivenöl
Etwas Salz
Zubereitung der Oliven-Tomaten-Tapenade
Einfacher geht es kaum: Einfach alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Alternativ nehmt ihr dazu den Pürierstab. Abschmecken – fertig und bereit, in ein schönes Glas abgefüllt zu werden.
Silvester-Snacks: Spicy Nuts – Würzige Nüsse
Zutaten für 1 Glas
1 1/2 EL Kokosöl
1 TL Tomatenmark
1 TL rote Thai-Curry-Paste
1 1/2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
300 g gemischte Nüsse
2 Zweige Rosmarin – gehackt
Salz
Zubereitung der Spicy Nuts
Heizt den Backofen auf 160°C vor und belegt ein Backblech mit Backpapier.
Schmelzt das Kokosöl in einem Topf, gebt Tomatenmark, Thai-Curry-Paste, Honig, Salz und Zitronensaft hinzu und vermengt alles gut. Lasst die Masse köcheln bis sie dickflüssig wird. Gebt die Nüsse und den Rosmarin hinzu und vermischt alles gründlich. Gebt die Nüsse dann auf das Backblech und röstet die Nüsse etwa 20 Minuten. Wendet die Nüsse dazwischen einmal. Bei mir sind sie etwas dunkel geraten, das geht ganz schnell, also vorsichtig sein.
Lasst die Nüsse dann gut abkühlen und füllt sie in ein Glas.
Silvester-Snacks: Geröstete Kichererbsen
Zutaten für ein Glas
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 400 g)
1 daumengroßes Stück Ingwer
Chilipulver nach Geschmack
1/2 TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenö
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
Zubereitung der gerösteten Kichererbsen
Gebt die Kichererbsen in ein Sieb, spült sie ab und lasst sie gut abtropfen und trocknen. Heizt den Backofen auf 200°C vor. Belegt ein Backblech mit Backpapier.
Schält den Ingwer und hackt ihn fein. Gebt die Kichererbsen in ein Schüssel, gebt Ingwer, Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel, Chili und Olivenöl hinzu und vermengt alles gut miteinander. Verteilt die Kichererbsen auf dem Backblech und röstet sie etwa 25 Minuten – wendet sie dazwischen mal.
Nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie abkühlen und füllt die gerösteten Kichererbsen dann in ein Glas.
Na, sind das nicht leckere Silvester-Snacks? Sie eignen sich auch super als Mitbringseln zur Silvester-Feier. Und was sich auch super eignet, ist Orangen-Sirup!
Orangen-Sirup
Zutaten für ein kleines Schraubglas
2 unbehandelte Orangen
ca. 4 EL Rohrzucker
130 ml Portwein
1 Zimtstange
Zubereitung des Orangen-Sirups
Wascht die Orangen heiß ab und schneidet sie jeweils in 4 dicke Scheiben. Bestreut die eine Seite der Scheiben mit Zucker. Erhitzt eine Pfanne und legt die Orangenscheiben mit der gezuckerten Schnittfläche nach unten. Zuckert dann die Oberseiten. Lasst die Orangen bei mittlerer Hitze karamellisieren – achtet darauf, dass die Flächen nicht anbrennen. Wendet die Orangen dann und lasst auch die anderen Seiten karamellisieren. Gießt dann den Portwein an und gebt die Zimtstange hinzu. Lasst alles einige Minuten köcheln, so das der Sirup etwas eindickt. Entfernt dann Orangenscheiben und Zimtstande und gießt den Sirup in ein Schraubglas.
Für den leckeren Silvester-Drink gebt ihr 4 TL vom Orangen-Sirup in ein Sektglas, füllt mit Sekt oder Prosecco auf und gebt eine dünne Scheibe einer unbehandelten Orange hinzu.
Euch fehlt noch etwas Süßes? Wie wäre es mit Panna Cotta mit Prosecco und Cranberry-Gelee?
Da bleibt mir nur noch zu sagen: Auf euer Wohl! Kommt gut in ein glückliches, gesundes und unbeschwertes neues Jahr! Ich hoffe, ihr besucht mich nächstes Jahr weiterhin so fleißig! Lieben Dank für eure Treue, eure Kommentare und eure Klicks!
Liebste Grüße von Martina
