Ihr Lieben,
bei Reis geht es mir genauso, wie mit Nudeln: Ich koche einfach immer zu viel davon. Aber macht ja nichts, denn schließlich kann man aus Reis vom Vortag auch leckere Gerichte zaubern. Heute aus der Resteküche: Gebratener Aroma-Reis!
Ich wusste schlichtweg nicht, wie ich das Gericht nennen soll. Da Gewürze, Kräuter und Co. rein dürfen, ist er sehr aromatisch – daher der Name “Gebratener Aroma-Reis”. Er schmeckt super für sich, zum Beispiel und er Mittagspause. Aber er eigentlich auch super als Beilage zum Beispiel zu Ofenlachs oder auch Fleischküchle.
Gebratener Aroma-Reis
Zutaten für 2 Portionen
- Reis vom Vortag
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote – Schärfe nach Wunsch
- 1 Bund frischer Koriander, inkl. Stiele
- Etwas frische Pfefferminze
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schält die Karotte und schneidet sie in kleine Stücke. Wascht und putzt den Lauch und schneidet ihn auch in kleine Stücke. Schält den Ingwer und hackt ihn grob. Wascht den Koriander und die Pfefferminze, schüttelt beides trocken und hackt die Kräuter ebenfalls. Schneidet die Chilischote in dünne Scheiben und hackt diese grob.
Erhitzt das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und bratet darin zunächst die Karotten, Lauch und Ingwerstücke gut an. Gebt dann etwa die Hälfte des Korianders, die Minze und die Chilischoten dazu und bratet alles mit an. Gebt dann den Reis hinzu und bratet ihn einige Minuten mit an, er darf ruhig bräunen.
Zum Schluss gebt ihr den Zitronensaft und den restlichen Koriander hinzu, vermengt alles gut, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und serviert. Gebratener Aroma-Reis, einfacher geht es kaum noch.
Ich esse das Gericht gerne warm, so schmeckt es mir am besten. Aber ich kann es mir auch sehr gut als eine Art Salat vorstellen. Probiert es doch auf und lasst es mich auch gerne wissen.
Kennt ihr eigentlich schon meinen Tomatenreis mit Garnelen? Auch sehr lecker, gerade für die Reisliebhaber unter euch.
Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina
Gebratener Aroma-Reis
Zutaten
- Reis vom Vortag
- 1 Karotte
- 1/2 Stange Lauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote – Schärfe nach Wunsch
- 1 Bund frischer Koriander, inkl. Stiele
- Etwas frische Pfefferminze
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Bio-Zitrone
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer schälen und grob hacken. Koriander und Pfefferminze waschen, trocken schütteln und hacken. Chilischote in dünne Scheiben schneiden und grob hacken.
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Karotten, Lauch und Ingwerstücke gut anbraten. Die Hälfte des Korianders, Minze und Chilischoten dazugeben und alles mit anbraten. Reis hinzugeben und einige Minuten mit anbraten, er darf ruhig bräunen.
- Zum Schluss Zitronensaft und restlichen Koriander hinzugeben, alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
