Ihr Lieben,
bevor es hier nun auch weihnachtlich wird, möchte ich euch noch einen leckeren Kuchen zeigen: Meinen schnellen Apfel-Gewürz-Kuchen. Er ist super einfach zu machen, geht schnell und schmeckt fein! Der Teig ist schön fluffig und saftig, und leicht säuerliche Äpfel bieten einen guten Kontrast dazu Gewürze dürfen auch nicht fehlen – es kommen Vanille, Zimt und Kardamom mit in den Kuchen. Wer mag, nimmt ein paar mehr Äpfel.
Ich habe den Kuchen in einer größeren Auflaufform gebacken, aber ihr könnt ihn auch auf dem Blech oder in einer Springform backen. In der Auflaufform lässt sich der Kuchen nur gut transportieren – und da er fürs Büro gedacht war, war es so genau richtig.
Apfel-Gewürz-Kuchen
Zutaten für eine Auflaufform
- 280 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g brauner Zucker
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Schmand
- Saft einer Bio-Zitrone
- 4 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Kardamom
- 3 Äpfel
- 1 Päckchen Mandeln, gestiftet
Zubereitung des Apfel-Gewürz-Kuchen
Schält die Äpfel, viertelt sie, entkernt sie und schneidet sie in schmale Spalten. Vermischt sie mit 1 EL Zitronensaft. Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legt eine Auflaufform mit Backpapier aus.
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Verquirlt die Butter mit den Eiern, dem Zucker, dem Schmand, den Gewürzen und dem restlichen Zitronensaft. Gebt nach und nach die Mehlmischung dazu. Gebt den Teig in die Auflaufform und belegt ihn mit den Äpfeln und den Mandelstiften.
Backt den Apfel-Gewürz-Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten im Backofen. Lasst ihn dann in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen – dann könnt ihr ihn euch direkt schmecken lassen!
Ihr seid auch so verrückt nach Apfelkuchen wie ich? Wie wäre es dann mal mit meinem Apfel-Birnen-Kuchen mit Amaretto und Zimt? Habt viel Freude beim Nachbacken!
Liebste Grüße von Martina
Apfel-Gewürz-Kuchen
Zutaten
- 280 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g brauner Zucker
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Schmand
- Saft einer Bio-Zitrone
- 4 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimtpulver
- 1/2 TL Kardamom
- 3 Äpfel
- 1 Päckchen Mandeln, gestiftet
Anleitungen
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft vermischen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ene Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Butter mit Eiern, Zucker, Schmand, Gewürzen und dem restlichen Zitronensaft verquirlen. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben. Teig in die Auflaufform geben und mit den Äpfeln und den Mandelstiften belegen.
- Apfel-Gewürz-Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten im Backofen backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
