Apfel-Birnen-Kuchen mit Amaretto und Zimt

Ihr Lieben,

für mich gibt es ein paar klassische Seelentröster, die ich einfach gerne esse, wenn die Stimmung nicht so gut ist. Dazu gehört bei mir definitiv Apfelkuchen! Es ist nicht so, dass ich Apfelkuchen nur esse, wenn es mir nicht gut geht. Aber wenn es mir nicht gut geht und ich esse Apfelkuchen, dann geht es mir einfach sofort ein bisschen besser. Kennt ihr das? Habt ihr auch solche Speisen, die bei euch direkt die Stimmung aufhellen? Wenn es bei euch auch Apfelkuchen ist, hab ich heute ein sehr leckeres Rezept für euch – in diesem helfen nicht nur Äpfel, die Stimmung zu heben, sondern auch eine Birne! Es gibt nämlich Apfel-Birnen-Kuchen! Und für das i-Tüpfelchen der Stimmungsaufhellung sorgt Amaretto. Klingt gut? Dann nichts wie los und nachbacken! Der Vorteil ist nämlich: Der Apfel-Birnen-Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch super schnell gemacht!

Apfel-Birnen-Kuchen

Zutaten für eine Springform

• 3 große Äpfel
• 1 große Birne
• 120 g Butter
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 300 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 ml Milch
• 3 EL Amaretto (wer keinen Alkohol mag, kann 3 EL Apfelsaft verwenden)
• Mark einer Vanilleschote
• 1/2 TL Zimtpulver
• Mandelblättchen
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung des Apfel-Birnen-Kuchens

Heizt den Backofen auf 180°C vor.
Wascht, viertelt, schält und entkernt die Äpfel und die Birne und schneidet sie in dünne Scheiben.
Schmelzt die Butter in einem Topf und lasst sie etwas abkühlen.

Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig und gebt das Mark der Vanilleschote, Amaretto und Zimt hinzu. Vermischt das Mehl in einer anderen Schüssel mit dem Salz und dem Backpulver. Gebt nach und nach die Mehlmischung, die Milch und die Butter zur Eier-Zucker-Mischung und hebt zuletzt vorsichtig die Apfel- und Birnenstücke unter.

Fettet eine Springform gut ein oder kleidet sie mit Backpapier aus. Füllt den Teig hinein und bestreut ihn mit den Mandelblättchen. Backt den Apfel-Birnen-Kuchen nun 55 bis 60 Minuten im Ofen.
Lasst ihn anschließen in der Form auskühlen und bestäubt ihn vor dem Servieren mit Puderzucker

Na, ist das ein Kuchen nach eurem Geschmack?
Gute Laune machen übrigens auch meine Apfel-Walnuss-Hefeschnecken!
Viel Freude beim Backen!
Liebste Grüße von Martina