Schafskäse-Dip

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Ihr Lieben,

dass ich Kochbücher liebe, ist ja nichts Neues. Es gibt so viele tolle Kochbücher – und ich hatte schon so viele davon in den Händen! Und die meisten Bücher liebe ich sehr. Aber immer mal wieder passiert es, dass ein Buch besonders heraussticht. So ein Buch ist für mich das, welches ich euch heute vorstellen möchte: “Around our table”. Aus diesem tollen Buch habe ich mir eine leckere Vorspeise für euch rausgesucht, die ihr im Handumdrehen zaubern könnt: Aufgeschlagener Schafskäse mit Oliven.

Das Kochbuch “Around our Table”

“Rezepte für Familie und Freunde, die wirklich allen schmecken”, das ist der Untertitel des wunderbaren Kochbuchs “Around our Table”, erschienen im Knesebeck-Verlag. Das ist mal eine Ansage, dachte ich mir. Aber mir scheint, da ist wirklich was dran! Die Autorin Sara Forte – Köchin, Foodbloggerin und Autorin – kennt ihr vielleicht vom Blog “Sprouted Kitchen”. Sie zeigt uns in diesem Buch 120 saisonale, gesunde, unkomplizierte und leckere Rezepte für die großen und kleinen Momente des Lebens.

Das Buch ist einfach auch sehr schön gestaltet, es hat eine tolle Größe und Haptik und zeigt viele schöne Fotos von den Gerichten, aber auch immer mal Einblicke in das Leben der Autorin. Sehr atmosphärisch und gelungen, wie ich finde!

Die Rezepte sind unterteilt in die Kapitel “Für einen guten Start”, “”Snacks + Vorspeisen”, “Hauptgerichte”, “Suppen, Eintöpfe + gut vorzubereiten”, “Süße Leckereien” und “Dressings, Würzsausen + Basics”. Daneben gibt es noch ein paar Tipps zu Küchenhelfern und Menüvorschläge. Die Rezepte selbst sind übersichtlich gestaltet und abwechslungsreich. Meistens werden sie begleitet von wirklich tollen Fotos. I like!

Es gibt Avocado-Toast mit knusprigen Tatar-Kichererbsen, Zitronen-Frühstückskuchen, gerösteten Blumenkohl mit Tahina, Hähnchen-Fleichklößchen mit Parmesan, Karotten-Linsen-Dal, Erdbeeren-Rhabarber-Knusperstreusel und und und! Ich habe mich für ein Rezept aus dem Kapitel “Snacks + Vorspeisen” entschieden: Aufgeschlagener Schafskäse mit Oliven. Ein super aromatisches Gericht, das einen direkt von Urlaub träumen lässt.

Aufgeschlagener Schafskäse mit Oliven

Zutaten für 6 Portionen aufgeschlagener Schafskäse mit Oliven

• 225 g Schafskäse
• 120 g griechischer Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• native Olivenöl extra nach Bedarf
• 120 g gemischte entsteinte Oliven
• 80 g sonnengetrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL frisch geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Prise rote Chiliflocken
• 10 g frisch gehackte Petersilie
• einige Stängel frische Minze, Blätter gehackt
• geröstete Pinienkerne

Zubereitung

Verrühr Schafskäse, Jogurt, Knoblauch und etwas Pfeffer im Food Processor. Ihr könnt aber auch die Küchenmaschine oder den Zauberstab verwenden. Rührt die Masse glatt und schaumig. Sollte sie zu trocken sein, könnt ihr etwas Olivenöl hinzufügen.

Füllt den Dip in eine Flasche Schale oder einen Teller und zieht mit dem Löffelrücken einige Furchen für die Toppings.

Zerdrückt die Oliven grob mit dem Messerrücken und gebt sie eine Schüssel. Hackt die Tomaten und gebt sie zu den Oliven. Vermischt beides mit Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Chiliflocken, etwas Pfeffer Petersilie, Minze und etwas Olivenöl. Verteilt die Oliven-Mischung auf dem aufgeschlagenen Feta und bestreut alles mit den Pinienkernen.

Aufgeschlagener Schafskäse mit Oliven schmeckt gut zu rustikalem Baguette, Fladenbrot, Pita-Brot oder Sauerteigbrot. Im Buch wird empfohlen, ein paar Gurkenscheiben dazu zu servieren.

Das Gericht hat natürlich schon griechische Vibes. Wenn ihr die griechische Küche gerne mögt, dann probiert doch auch mal mein Moussaka.
Liebste Grüße von Martina

Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.