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Waffeln

Backideen Rezept

Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln mit Käse

März 10, 2019

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Ihr Lieben,

es ist Zeit für die nächste Runde „All you need is…“. Und diesmal ist das Motto „Waffeln“ – da bin ich natürlich gerne dabei! Genau wie über 30 weitere Blogger, die fabelhafte Waffel-Rezepte kreiert haben. Ich bin ganz verzaubert! Wer mag sie auch nicht, leckere Waffeln? Meistens kennt man sie ja süß, mit Puderzucker und Apfelmus. Ach, wenn ich daran denke, dann bekomme ich direkt Hunger! Aber Waffeln sind so vielfältig – ob man sie süß oder herzhaft mag und macht, der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.

Ich selbst bin recht spät auf den Geschmack bekommen. Bei uns zu Hause gab es sie nicht, wir hatten kein Waffeleisen. Aber nachdem ich vor ein paar Jahren auf dem Kindergeburtstag meines Patenkindes aufpassen musste, den Kindern nicht alle Waffeln wegzuschnappen, hab ich mir dann doch mal ein Waffeleisen zugelegt – und ich habe es nicht bereut! Auch wenn ich nicht jede Woche welche mache. Aber wieso eigentlich nicht…? Es gibt verschiedene Waffeleisen, am bekanntesten sind wohl die Herzwaffeleisen und die Brüsseler Waffeleisen – letzteres habe ich: Ein Waffeleisen für zwei belgische Waffeln. Meines ist schön kompakt und lässt sich dadurch gut verstauen.

Für „All you need is…“ habe ich das Eisen also mal wieder ausgepackt und habe mich für ein herzhaftes Rezept entschieden: bei mir gibt es Waffeln mit Kürbis und Käse. Lust darauf? Los geht’s:

Dinkel-Kürbis-Waffeln mit Käse

Dinkel-Kürbis-Waffeln

Zutaten für ca. 8 belgische Waffeln:

  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Hafermilch
  • 200 g geraspeltes Kürbisfleisch, ich habe Hokkaido verwendet
  • 50 g klein gehackte, vorgegarte Maroni
  • 50 g geriebener mittelalter Gauda
  • Rosmarin, Thymian, Basilikum
  • 3 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Öl für das Waffeleisen
Dinkel-Kürbis-Waffeln

Zubereitung:

Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt die Hafermilch und etwa 1/2 TL Salz hinzu. Vermengt alles gut und lasst den Teig etwas ruhen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Kürbis raspeln, die Maroni hacken und den Käse reiben. Die Kräuter hackt ihr klein. Dann gebt ihr nach und nach alles zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung, vermengt alles gut und würzt mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Heizt das Waffeleisen vor und ölt die Backflächen dünn ein. Gebt dann etwa 2 EL Teig mittig auf die jeweilige Backfläche – wenn ihr ein anderes Waffeleisen habt, z.B. ein Herzwaffeleisen, dann gebt ihr den Teig mittig auf die Fläche. Schließt das Waffeleisen und backt die Waffeln, je nach Dicke, etwa 4 Minuten. Geht mit dem übrigen Teig genauso vor. Die Waffeln sind fertig, wenn sie leicht knusprig und hellbraun sind.

Dinkel-Kürbis-Waffeln

Wenn ihr mögt, dann serviert die leckeren Dinkel-Kürbis-Waffeln mit einem Dip aus 2 EL Quark, 1 EL Ziegenkäse, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie.
Lecker? Ich finde: Und wie! Macht noch einen kleinen Salat dazu und fertig ist ein feines Abendessen.

So, und nun schaut euch mal bei meinen Blogger-Kollegen um, was für fantastische Rezepte sie gezaubert haben:

  1. Kleiner Kuriositätenladen Frühstücks-Kartoffelwaffeln mit Merguez, Spinat und Feta
  2. Küchenliebelei Waffel-Burger
  3. Gaumenpoesie Herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs
  4. Möhreneck Waffel-Sandwich
  5. Gernekochen Lütticher Waffeln
  6. Ina Is(s)t Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen
  7. pinch of spice Apfel-Buttermilchwaffeln mit Orangen-Himbeerquark
  8. Lebkuchennest Süßkartoffelwaffeln mit Gemüsefrischkäse
  9. Cakes, Cookies and more Belgische Waffeln mit Apfelkompott
  10. Kartoffelwerkstatt Kartoffel-Mohn-Waffel mit Lemon Curd
  11. Ye Olde Kitchen Herzhafte Waffeln mit Sauerteig
  12. Jankes*Soulfood Brownie-Waffeln mit Kokos-Swirl
  13. thecookingknitter Kichererbsenwaffel mit Rosenkohl
  14. Küchenmomente Waffeln mit Basilikum-Frischkäse und Prosciutto
  15. fräulein glücklich Es wird Zeit {gefüllte Parmesanwaffeln}
  16. Jessis Schlemmerkitchen Mini Waffeln to Go
  17. Patrick Rosenthal Bubbles Waffles
  18. ninamanie Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln
  19. zimtkringel Kuhfleckenwaffeln mit Muhsahne
  20. Tinas Tausendschön French Toast Waffeln mit Rhabarberkompott
  21. Linal’s Backhimmmel Cappuccino-Waffeln
  22. Teekesselchen Genussblog Belgische Waffeln (vegan)
  23. Julz kocht – Ein Foodblog aus Bielefeld Gemüsewaffeln mit Tomatencrème
  24. Labsalliebe Baklava Waffeln aus 1001 Nacht
  25. SavoryLens Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme
  26. 1x umrühren bitte aka kochtopf Waffeln aus dem Airfryer
  27. volkermampft Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches
  28. Foodistas Dunkle Schokoladenwaffeln mit Erdnussbutterkaramell und Banane

Und wenn ihr euch noch mal ansehen wollt, was es letztes Mal bei „All you need is…“ gab:
Zu den Blechgerichten geht’s hier lang!

Dinkel-Kürbis-Waffeln

Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina