Backideen Rezept

Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln mit Käse

März 10, 2019

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Ihr Lieben,

es ist Zeit für die nächste Runde „All you need is…“. Und diesmal ist das Motto „Waffeln“ – da bin ich natürlich gerne dabei! Genau wie über 30 weitere Blogger, die fabelhafte Waffel-Rezepte kreiert haben. Ich bin ganz verzaubert! Wer mag sie auch nicht, leckere Waffeln? Meistens kennt man sie ja süß, mit Puderzucker und Apfelmus. Ach, wenn ich daran denke, dann bekomme ich direkt Hunger! Aber Waffeln sind so vielfältig – ob man sie süß oder herzhaft mag und macht, der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt.

Ich selbst bin recht spät auf den Geschmack bekommen. Bei uns zu Hause gab es sie nicht, wir hatten kein Waffeleisen. Aber nachdem ich vor ein paar Jahren auf dem Kindergeburtstag meines Patenkindes aufpassen musste, den Kindern nicht alle Waffeln wegzuschnappen, hab ich mir dann doch mal ein Waffeleisen zugelegt – und ich habe es nicht bereut! Auch wenn ich nicht jede Woche welche mache. Aber wieso eigentlich nicht…? Es gibt verschiedene Waffeleisen, am bekanntesten sind wohl die Herzwaffeleisen und die Brüsseler Waffeleisen – letzteres habe ich: Ein Waffeleisen für zwei belgische Waffeln. Meines ist schön kompakt und lässt sich dadurch gut verstauen.

Für „All you need is…“ habe ich das Eisen also mal wieder ausgepackt und habe mich für ein herzhaftes Rezept entschieden: bei mir gibt es Waffeln mit Kürbis und Käse. Lust darauf? Los geht’s:

Dinkel-Kürbis-Waffeln mit Käse

Dinkel-Kürbis-Waffeln

Zutaten für ca. 8 belgische Waffeln:

  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Hafermilch
  • 200 g geraspeltes Kürbisfleisch, ich habe Hokkaido verwendet
  • 50 g klein gehackte, vorgegarte Maroni
  • 50 g geriebener mittelalter Gauda
  • Rosmarin, Thymian, Basilikum
  • 3 Eier
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Öl für das Waffeleisen
Dinkel-Kürbis-Waffeln

Zubereitung:

Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt die Hafermilch und etwa 1/2 TL Salz hinzu. Vermengt alles gut und lasst den Teig etwas ruhen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Kürbis raspeln, die Maroni hacken und den Käse reiben. Die Kräuter hackt ihr klein. Dann gebt ihr nach und nach alles zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung, vermengt alles gut und würzt mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Heizt das Waffeleisen vor und ölt die Backflächen dünn ein. Gebt dann etwa 2 EL Teig mittig auf die jeweilige Backfläche – wenn ihr ein anderes Waffeleisen habt, z.B. ein Herzwaffeleisen, dann gebt ihr den Teig mittig auf die Fläche. Schließt das Waffeleisen und backt die Waffeln, je nach Dicke, etwa 4 Minuten. Geht mit dem übrigen Teig genauso vor. Die Waffeln sind fertig, wenn sie leicht knusprig und hellbraun sind.

Dinkel-Kürbis-Waffeln

Wenn ihr mögt, dann serviert die leckeren Dinkel-Kürbis-Waffeln mit einem Dip aus 2 EL Quark, 1 EL Ziegenkäse, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie.
Lecker? Ich finde: Und wie! Macht noch einen kleinen Salat dazu und fertig ist ein feines Abendessen.

So, und nun schaut euch mal bei meinen Blogger-Kollegen um, was für fantastische Rezepte sie gezaubert haben:

  1. Kleiner Kuriositätenladen Frühstücks-Kartoffelwaffeln mit Merguez, Spinat und Feta
  2. Küchenliebelei Waffel-Burger
  3. Gaumenpoesie Herzhafte Erbsen-Waffeltorte mit Frischkäse und Räucherlachs
  4. Möhreneck Waffel-Sandwich
  5. Gernekochen Lütticher Waffeln
  6. Ina Is(s)t Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen
  7. pinch of spice Apfel-Buttermilchwaffeln mit Orangen-Himbeerquark
  8. Lebkuchennest Süßkartoffelwaffeln mit Gemüsefrischkäse
  9. Cakes, Cookies and more Belgische Waffeln mit Apfelkompott
  10. Kartoffelwerkstatt Kartoffel-Mohn-Waffel mit Lemon Curd
  11. Ye Olde Kitchen Herzhafte Waffeln mit Sauerteig
  12. Jankes*Soulfood Brownie-Waffeln mit Kokos-Swirl
  13. thecookingknitter Kichererbsenwaffel mit Rosenkohl
  14. Küchenmomente Waffeln mit Basilikum-Frischkäse und Prosciutto
  15. fräulein glücklich Es wird Zeit {gefüllte Parmesanwaffeln}
  16. Jessis Schlemmerkitchen Mini Waffeln to Go
  17. Patrick Rosenthal Bubbles Waffles
  18. ninamanie Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln
  19. zimtkringel Kuhfleckenwaffeln mit Muhsahne
  20. Tinas Tausendschön French Toast Waffeln mit Rhabarberkompott
  21. Linal’s Backhimmmel Cappuccino-Waffeln
  22. Teekesselchen Genussblog Belgische Waffeln (vegan)
  23. Julz kocht – Ein Foodblog aus Bielefeld Gemüsewaffeln mit Tomatencrème
  24. Labsalliebe Baklava Waffeln aus 1001 Nacht
  25. SavoryLens Spinatwaffeln mit Graved Lachs und Meerrettich-Creme
  26. 1x umrühren bitte aka kochtopf Waffeln aus dem Airfryer
  27. volkermampft Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches
  28. Foodistas Dunkle Schokoladenwaffeln mit Erdnussbutterkaramell und Banane

Und wenn ihr euch noch mal ansehen wollt, was es letztes Mal bei „All you need is…“ gab:
Zu den Blechgerichten geht’s hier lang!

Dinkel-Kürbis-Waffeln

Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina

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43 Comments

  • Reply Kichererbsenwaffeln mit Rosenkohl - LC | thecookingknitter März 10, 2019 at 8:00 am

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  • Reply Süßkartoffelwaffeln – All you need is Waffeln [Bloggernennung] | Lebkuchennest März 10, 2019 at 8:04 am

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  • Reply Baklava Waffeln aus 1001 Nacht - Labsalliebe März 10, 2019 at 8:07 am

    […] ninamanie Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln […]

  • Reply Patrick März 10, 2019 at 8:22 am

    mit Käse? Herrlich. Klingt nach der perfekten Waffel. Hab es fein – lieben Gruß Patrick

    • Reply Nina März 10, 2019 at 9:10 am

      Lieber Patrick,
      Käse macht doch Glücklich, also musste er mit in die Waffeln – hat sich gelohnt 😉
      Schönen Sonntag dir!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Waffeln mit Basilikum-Frischkäse und Prosciutto | Küchenmomente März 10, 2019 at 8:39 am

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  • Reply Steph März 10, 2019 at 8:54 am

    Ooooh, die passen wunderbar zu meinen eigenen Waffeln und sie sehen sicher nicht nur verlockend aus, sondern schmecken auch noch hervorragend!

    • Reply Nina März 10, 2019 at 9:09 am

      Stimmt, liebe Steph – vielleicht sollten wir uns zum Brunch treffen und unsere leckeren Waffeln mitbringen? 😉
      Liebste Grüße von Martina

      • Reply Marie-Louise März 10, 2019 at 10:15 am

        Ich möchte auch zum Brunch! Mag wer Burgerwaffeln zum Brunch? 😀

        • Reply Nina März 10, 2019 at 10:27 am

          Unbedingt!!!! 🙂

  • Reply Nadine | Möhreneck März 10, 2019 at 9:08 am

    Liebe Martina,
    deine Waffeln klingen hervorragend und schmecken gewiss mehr als köstlich. Eine tolle Idee!

    Liebe Grüße
    Nadine

    • Reply Nina März 10, 2019 at 9:38 am

      Danke, liebe Nadine! Sie sind wirklich fein!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Gemüsewaffeln mit Tomatencrème • JULZ KOCHT • Ein Bielefelder Foodblog März 10, 2019 at 9:15 am

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  • Reply Marie-Louise März 10, 2019 at 10:16 am

    Deine Waffeln sehen so wunderbar knusprig aus! Davon hätte ich jetzt durchaus gerne eine, so zum Knabbern beim Lesen! Merkt man den Kürbis geschmacklich stark? Mein Mann mag nämlich keinen und ich frage mich, ob ich es ihm untermogeln kann. 😀

    Beste Grüße!

    • Reply Nina März 10, 2019 at 10:26 am

      Das ist natürlich auch eine schöne Idee, Waffeln zum Knabbern!
      Den Kürbis merkt man sehr dezent – ich denke, unterzogen wird klappen 😉
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply zorra März 10, 2019 at 10:23 am

    Die sehen so saftig aus. Richtig lecker! Da greif ich ganz frech einfach mal zu. 😉

    • Reply Nina März 10, 2019 at 10:25 am

      Aber gerne doch! 🙂
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Isabella Grey März 10, 2019 at 10:49 am

    Da läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen!

    Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest

    • Reply Nina März 10, 2019 at 2:33 pm

      Juhu! Ziel erreicht 🙂
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Dunkle Schokoladenwaffeln mit Erdnussbutterkaramell und Banane › foodistas.de März 10, 2019 at 11:54 am

    […] nina­ma­nie Herz­haf­te Din­kel-Kür­bis-Waf­feln […]

  • Reply Tanja Foodistas März 10, 2019 at 12:03 pm

    Liebe Martina,
    was für eine tolle herzhafte Waffelidee, ich bin ganz begeistert.
    Liebste Grüße
    Tanja

    • Reply Nina März 10, 2019 at 2:32 pm

      Liebe Tanja,
      das freut mich wirklich sehr! Danke dir!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Silke März 10, 2019 at 12:05 pm

    Da greif ich auch noch schnell zu! Ich hoffe, ich bin noch nicht zu spät!

    • Reply Nina März 10, 2019 at 2:32 pm

      Eine Portion hätte ich noch für dich 😉
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Tina von Küchenmomente März 10, 2019 at 1:10 pm

    Ui, deine Waffeln sehen auch so fantastisch aus und schmecken unter Garantie traumhaft,
    Liebe Grüße
    Tina

    • Reply Nina März 10, 2019 at 2:32 pm

      Liebe Tina,
      danke dir – schmecken wirklich sehr lecker 🙂 So wie deine sicher auch!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Julz kocht März 10, 2019 at 2:49 pm

    Waffeln mit Käse sind einfach Göttlich! Deine sehen sehr lecker aus und ich würde mir am liebesten sofort eine abholen!

    • Reply Nina März 10, 2019 at 2:56 pm

      Das freut mich sehr – ich glaube, ich mache noch mal eine Ladung 😉
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Daniela Wick März 10, 2019 at 3:38 pm

    Mit der Zutat Kürbis – hattest Du mich !! ich liebe Ihn und kann Ihn mir auch sehr gut zusammen mit den Maroni’s als schöne herzhafte Waffel vorstellen. Tolles Rezept!

    • Reply Nina März 10, 2019 at 7:08 pm

      Danke dir, das freut mich sehr!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Rezept: Lütticher Waffeln mit Hagelzucker - Gernekochen.de März 10, 2019 at 4:42 pm

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  • Reply Spanische Chorizo-Waffel-Sandwiches | volkermampft März 10, 2019 at 6:05 pm

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  • Reply Janke März 10, 2019 at 6:13 pm

    Das liest sich absolut lecker, liebe Martina. Dinkelmehl verwende ich auch sehr gerne.
    Viele Grüße Janke

    • Reply Nina März 10, 2019 at 7:07 pm

      Danke dir, liebe Janke!
      Ich bin auch ein großer Dinkelfan!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Volker März 10, 2019 at 7:43 pm

    Tolle Idee mit dem Kürbis. Ich würde dann auch gerne ein paar davon nehmen 🙂

    Gruß Volker

    • Reply Nina März 11, 2019 at 5:04 am

      Lieber Volker,
      kein Problem, dann mache ich eben noch mal das Waffeleisen an 🙂
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Caroline von Linal's Backhimmel März 10, 2019 at 8:57 pm

    Eine wirklich tolle Waffelvariante!!!
    LG Caroline

    • Reply Nina März 11, 2019 at 5:03 am

      Danke dir, liebe Caroline!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Bubble-Waffeln | Patrick Rosenthal März 13, 2019 at 12:17 pm

    […] ninamanie Herzhafte Dinkel-Kürbis-Waffeln […]

  • Reply Susan März 14, 2019 at 6:56 pm

    Ich greife mal beherzt zu <3 Sie sehen zu köstlich aus.

    • Reply Nina März 14, 2019 at 8:06 pm

      Aber gerne doch, meine Liebe!
      Danke dir!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Carrot Cake Waffeln mit Sauerrahm und Pekannüssen - Ina Isst April 3, 2019 at 5:47 pm

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