Weihnachtskuchen

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Ihr Lieben,

der Countdown läuft – nun dauert es wirklich nich mehr lange und es ist Weihnachten. Habt ihr schon alle Leckereien gebacken? Oder fehlt euch vielleicht noch etwas für die Kaffeerunde? Dann kann ich euch eines empfehlen: Glühwein-Cheesecake! Diesen wunderbaren Kuchen habe ich aus dem schönen Buch “Das Nussknacker-Backbuch – Märchenhafte Rezepte und Geschichten aus aller Welt”, erschienen im EMF-Verlag!

Das Nussknacker-Backbuch

“Das Backbuch mit einer extra Prise Winter-Wunderland” heißt es auf dem Buchrücken – und das stimmt. Man findet in dem Buch stimmungsvolle Winterbilder, Wintergeschichten zum (Vor)Lesen – aus Skandinavien bis hin zum Orient, und natürlich tolle Rezepte – von heimischen Klassikern bis hin zu traditionellem Gebäck aus aller Welt.

Die Kapitel sind unterteilt in “Es war einmal…”, “Leise rieselt der Schnee…”, Kling, Glöckchen, Klingelingeling…”, “Von drauss’ vom Walde, komm ich her…” und “”Apfel, Nuss & Mandelkern…”. Die Rezepte reichen vom italienischen Weihnachtskuchen Panettone, über Kokosnuss-Schneebälle, traditionellem Christstollen, Schoko-Tannenzapfen bis hin zu goldenen Nuss-Schnecken. Alle Rezepte sind hübsch illustriert und mit tollen Fotos untermalt. Hin und wieder gibt der Nussknacker noch einen extra Tipp zum Rezept. Alles in allem ein einfach schönes Backbuch für die Advents- und Winterzeit!

Und wie immer habe ich mir ein Rezept aus dem Buch für euch rausgesucht – es ist der Glühwein-Cheesecake geworden. Und der war ratzfatz verputzt, weil er herrlich cremig und richtig lecker ist!

Glühwein-Cheesecake

Zutaten für eine Springform (ø28 cm)

Für den Boden

• 120 g Butterkekse
• 2 EL Zucker
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 60 g Butter

Für die Füllung

• 1 kg Frischkäse
• 120 g Butter
• 220 g saure Sahne
• 350 g Zucker
• 5 Eier (Größe M)
• 2 Eigelb (Größe M)

Für den Guss

• 1 Pck. gezuckerter, roter Tortenguss
• 250 ml Glühwein

Zubereitung des Glühwein-Cheesecake

Vorab: für die Füllung sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Also nehmt sie zu Beginn schon aus dem Kühlschnrank.

Heizt den Backofen auf 180°C vor und fettet die Springform gut ein. Mahlt für den Boden die Kekse fein und rührt Zucker und Lebkuchengewürz unter. Schmelzt die Butter und vermischt sie mit den Keksen. Gebt die Krümel in die Form und ebnet sie gleichmäßig. Backt den Boden ca. 15 Minuten und lasst ihn dann abkühlen.

Wickelt die Form dann in Alufolie und stellt sie in eine große hohe Auslaufform. Ich hatte übrigens keine und habe den Kuchen nicht im Wasserbad gebacken, sondern ganz normal – hat auch super geklappt.

Vermischt den Frischkäse mit Butter, saurer Sahne und Zucker. Rührt Eier und Eigelbe nach und nach hinzu. Gießt die Füllung dann in die Springform. Gebt heißes Wasser in die Auflaufform, so dass es bis zur Hälfte der Springformhöhe reicht.

Backt den Kuchen nun 60 Minuten, bis die Seiten etwas von der Form weichen, die Mitte aber noch wackelig ist. Entfernt die Alufolie und lasst den Kuchen abkühlen. Stellt ihn dann über Nacht kühl. Löst dann vorsichtig die Ränder mit einem Messer und entfernt die Form vom Kuchen. Bereitet den Tortenguss nach Packungsanleitung zu, ersetzt dabei das Wasser durch Glühwein. Gießt ihn zügig über den Cheesecake. Kleiner Tipp: Wartet wirklich nicht ab, der Tortenguss wird sofort fest. Ich war direkt zu langsam…

Wer mag, garniert den Glühwein-Cheesecake mit gezuckerten Cranberrys oder Rosmarinzweigen.
Na, wäre das was für euch? Was backt ihr noch zu Weihnachten? Vielleicht habt ihr ja auch Lust auf einen Schoko-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz?
Liebste Grüße von Martina

Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.