Apfel-Käse-Streusel-Tarte

Ihr Lieben,

dass ich Apfelkuchen liebe, wisst ihr ja inzwischen. Und ich liebe ihn nicht nur irgendwie ein bisschen. Ich meine, ich liebe Apfelkuchen so richtig! Der Geruch, der Geschmack, das ist irgendwie, naja, irgendwie Heimat. Apfelkuchen schmeckt nach Geborgenheit, nach Liebe. Wenn ich in einen Raum komme, in dem es nach Apfelkuchen riecht, entspanne ich mich. Geht es euch auch so?
Das Schöne ist, dass es unzählige Variationen von Äpfeln aus dem Ofen gibt.
Heute zeige ich euch ein Rezept, dass ich ganz neu ausprobiert habe. Die Basisidee habe ich aus der Zeitschrift essen&trinken FürjedenTag, aber natürlich wärt ihr nicht bei NINAmanie, wenn ich das Rezept nicht etwas auf den Kopf gestellt hätte.

Für meine Apfel-Käse-Streusel-Tarte braucht ihr:

• 200 g weiche Butter oder Margarine
• 150 g Rohrzucker
• Das Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 375 g Mehl
• 150 g Mascarpone
• 100 g Schmand
• Das Mark einer weiteren Vanilleschote
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 4 Äpfel, ich habe Braeburn genommen
• 1 gute Hand voll Cranberries (ich habe getrocknete verwendet)
• Etwas Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 1 TL Honig
• 1 gute Hand voll Mandelstifte

Ich bin dann mal glücklich!