Ihr Lieben,
so langsam muss ich wieder schweren Herzens Abschied nehmen von den köstlichen Tomaten aus Papas Garten! Ach, das finde ich jedes Jahr aufs Neue so schade. Ich liebe Papas Tomaten! Aber noch hängen zum Glück noch ein paar am Strauch – die richtige Zeit also, sie würdig zu verabschieden! Es gibt gefüllte Tomaten mit Kritharaki-Nudeln aus dem Ofen! Perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgericht. Die Tomaten werden mit Mozzarella überbacken und sind herrlich aromatisch!
Natürlich könnt ihr die Tomaten auch mit Hackfleisch füllen, das schmeckt auch sehr fein. Aber es muss ja nicht immer Felsich sein. Meine vegetarische Variante lässt kein Fleisch vermissen, das verspreche ich euch!
Gefüllte Tomaten mit Kritharaki-Nudeln
Zutaten für 6x Vorspeise oder 2 mal satt essen
- 6 größere Tomaten
- ca. 100 g Kritharaki-Nudeln
- 1/2 Zucchini
- 6 Champignons
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Kugel Mozzarella
- Etwas Olivenöl
- Eine Hand voll Basilikum-Blätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kocht die Nudeln nach Packungsangabe al dente. Gießt sie ab und gebt sie in eine Schüssel. Heizt den Backofen auf 180°C Heißluft.
Schneidet aus den Tomaten den Strunk heraus, schneidet den Deckel ab (unbedingt aufheben!) und höhlt sie aus. Pinselt eine Ofenform mit Olivenöl ein und setzt die ausgehöhlten Tomaten hinein. Schneidet den Tomatendeckel in Würfel und gebt diese zu den Nudeln. Wascht den Zucchini und raspelt ihn unter die Nudeln. Putzt die Champignons, schneidet sie in dünne Scheiben und gebt sie auch zu den Nudeln.
Lasst die Mozzarella-Kugel kurz abtropfen und schneidet 6 dünne Scheiben ab. Würfelt den Rest und gebt ihn zusammen mit dem gerieben Parmesan auch zu den Nudeln. Hackt das Basilikum grob und gebt es ebenfalls in die Schüssel. Würzt mit Salz und Pfeffer und vermengt alles gut miteinander.
Gebt die Nudelmischung in die ausgehöhlten Tomaten und deckt diese quasi mit je einer Scheibe Mozzarella zu. Ab damit in den Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten. Fertig sind köstliche gefüllte Tomaten mit Kritharaki-Nudeln! Na, ist das was für euch?
Ihr liebt gefülltes Gemüse? Wie wäre es mal mit gefüllten Auberginen oder gefüllten Zucchini?
Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina
Gefüllte Tomaten mit Kritharaki-Nudeln
Zutaten
- 6 größere Tomaten
- ca.100 g Kritharaki-Nudeln
- 1/2 Zucchini
- 6 Champignons
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 Kugel Mozzarella
- Etwas Olivenöl
- 1 Hand voll Basilikum-Blätter
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und in eine Schüssel geben. Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Aus den Tomaten den Strunk heraus schneiden, Deckel abschneiden (unbedingt aufheben!) und Tomaten aushöhlen. Ofenform mit Olivenöl einpinseln und Tomaten hineinsetzen. Tomatendeckel in Würfel schneiden und zu den Nudeln geben. Zucchini waschen und unter die Nudeln raspeln. Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben.
- Mozzarella-Kugel kurz abtropfen lassen und 6 dünne Scheiben abschneiden. Rest würfeln und zusammen mit dem gerieben Parmesan auch zu den Nudeln geben. Basilikum grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen.
- Nudelmischung in die ausgehöhlten Tomaten geben und mit je einer Scheibe Mozzarella zudecken. Etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
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