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Ihr Lieben,
heute gibt’s die nächste Runde “All you need is” mit einem, wie ich finde, ganz besonders großartigen Thema: Es geht nämlich um Äpfel! Klar, dass ich da dabei bin! Denn ich LIEBE Äpfel! Ihr auch? Mir sind auch gleich so einige Rezeptideen eingefallen – vom klassischen Apfelkuchen bis hin zum Apfeldessert. Ich habe mich nun aber für ein herzhaftes Rezept entschieden: Kleine Pizzette mit Kürbiscreme, Lachs und Apfelwürfel.
Pizzette, das sind kleine Pizzas. Ein Glas Wein dazu und es sich gemütlich auf dem Sofa bequem machen – so stelle ich mir das Ganze vor. Das Rezept vereint gleich zwei Herbst-Leckereien in einem, nämlich Kürbis und Äpfel. Wer es lieber vegetarisch mag, lässt den Lachs weg, das schmeckt auch super lecker! Vor allem, wenn ihr die Pizzette mit Käse verfeinert. Bekommt ihr schon Hunger? Dann kommt jetzt auch schon das Rezept.
Pizzette mit Kürbiscreme,
Lachs und Apfelwürfel
Zutaten für 4 Pizzette
- 10 g frische Hefe
- 275 g Weizenmehl
- 5 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 halben Hokkaido-Kürbis
- 175 ml Gemüsefond
- 100 g Räucherlachs
- 2 leicht säuerliche Äpfel, z.B. Gala
- etwas Gorgonzola – ich habe einen besonders feinen Ziegen-Gorgonzola verwendet
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Thymian und Salbei
Zubereitung der Pizzette mit Kürbiscreme, Lachs und Apfelwürfel
Löst die Hefe in etwa 120 ml lauwarmem Wasser auf. Gebt das Mehl in eine Schüssel, mischt das Salz unter, gebt 4 EL Olivenöl hinzu und rührt das Hefewasser unter. Verknetet die Masse zu einem glatten Teig und lasst ihn an einem warmen Ort zugedeckt etwa 1 Stunden gehen.
In der Zwischenzeit schneidet ihr den Kürbis in Würfel. Bratet diese in Olivenöl leicht an und löscht mit Gemüsefond ab. Gebt ein paar Blätter Salbei und Thymian hinzu. Lasst den Kürbis etwa 15 Minuten köcheln, bis er weich ist. Püriert ihn fein und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Schält die Äpfel und schneidet sie in Würfel. Schneidet auch den Lachs in Würfel.
Heizt den Backofen auf 200 °C vor. Teilt den Hefeteig in 4 Portionen und formt jeweils aus einer Portion mit den Händen einen ovalen Fladen. Legt diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Streicht auf die Fladen zunächst die Kürbiscreme, lasst zum Rand immer etwas Platz. Verteilt die Lachs- und Apfelwürfel auf den Fladen. Bröckelt etwas von dem Gorgonzola darüber und streut die restlichen Kräuter darüber.
Gebt die Pizzette mit Kürbiscreme, Lachs und Apfelwürfel nun für etwa 20 Minuten in den Backofen. Die kleinen Pizzas schmecken warm wie kalt und lassen sich super vorbereiten. Klingt gut, oder?
Und jetzt kommen noch jede Menge weiterer toller Apfelkreationen meiner lieben Blogger-Kolleginnen und -Kollegen:
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- Foodistas Galette mit Äpfeln, Gorgonzola und Walnüssen
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Wahnsinn, was da zusammen gekommen ist, oder? Also, ich muss gleich mal schauen, wie viele Äpfel ich noch da habe…
Macht es euch lecker!
Liebste Grüße von Martina
Pizzette mit Kürbiscreme, Lachs und Apfelwürfeln
Zutaten
- 10 g frische Hefe
- 275 g Weizenmehl
- 5 El Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Stück Hokkaido-Kürbis
- 175 ml Gemüsefond
- 100 g Räucherlachs
- 2 Stück leicht säuerliche Äpfel, z.B. Gala
- etwas Gorgonzola
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Thymian und Salbei
Anleitungen
- Hefe in etwa 120 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, Salz untermischen, 4 EL Olivenöl hinzugeben und Hefewasser unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt etwa 1 Stunden gehen lassen.
- Kürbis in Würfel schneiden. In Olivenöl leicht anbraten und mit Gemüsefond ablöschen. Ein paar Blätter Salbei und Thymian hinzugeben. Kürbis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Lachs in Würfel schneiden.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Hefeteig in 4 Portionen teilen und jeweils aus einer Portion mit den Händen einen ovalen Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf die Fladen zunächst die Kürbiscreme streichen, zum Rand immer etwas Platz lassen. Lachs- und Apfelwürfel auf den Fladen verteilen. Etwas vom Gorgonzola darüber bröckeln und die restlichen Kräuter darüberstreuen.
- Pizzette etwa 20 Minuten im Backofen backen.
