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Ungarische Gulaschsuppe

November 5, 2023

Ihr Lieben,

ob das Rezept für meine leckere Gulaschsuppe, das ich heute für euch habe, wirklich aus Ungarn stammt, kann ich euch nicht sagen. Achtung: Wortwitz… Ungarisch, ihr wisst schon… Also handelt es sich definitiv um eine Ungarische Gulaschsuppe 😉

Ungarische Gulaschsuppe

Wer sich immer wieder Witze oder Bemerkungen über seinen Nachnamen anhören muss, der darf den Witz auch mal für sich verwenden, oder was meint ihr? Aber egal, wie sie auch heißt, die Gulaschsuppe ist ein perfektes Essen für kältere Tage. Und selbstgemacht schmeckt es, wie so oft am beste. Und man weiß auch gleich, was wirklich drin ist und kann so Einfluss auf die Zutaten nehmen. Verwendet doch bitte Fleisch in Bio-Qualität oder von eurem Metzger/Bauern des Vertrauens. Selbiges gilt für das Gemüse – Bio oder regional sollte es sein. Ich weiß, das ist alles immer nicht so einfach. Aber wenn alle ein wenig darauf achten, welche Lebensmittel sie verwenden, hilft das schon!

Eine echte Ungarische Gulaschsuppe darf schön scharf sein – aber seid mit dem Chili vorsichtig. Würzt lieber erstmal vorsichtig und im Bedarfsfall einfach nach. Ist es einmal zu scharf, hilft nur noch ein Klecks Schmand. Aber das schmeckt sowieso auch lecker!

Ungarische Gulaschsuppe

Ungarische Gulaschsuppe

Zutaten für 4 Portionen Ungarische Gulaschsuppe

  • 500 g Rindergulasch
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 100 ml Rotwein
  • 400 ml Rinderfond
  • 300 ml Tomaten-Passata
  • 3 Kartoffeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Möhre
  • gehackte Petersilie
Ungarische Gulaschsuppe

Zubereitung der Suppe

Schneidet das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke. Schält die Zwiebel und schneidet sie in Würfel. Schält den Knoblauch und schneidet ihn in Würfel.

Erhitzt das Olivenöl in einem Bräter und bratet darin die Fleischstücke rundherum scharf an. Würzt mit Salz und Pfeffer. Gebt Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzu und bratet beides mit an. Gebt Paprikapulver und Chiliflocken hinzu, löscht dann mit Rotwein ab. Dann kommen Rinderfond und die Tomaten-Passata hinzu, lasst alles aufkochen. Reduziert dann die Hitze, setzt den Deckel auf den Topf und lasst das Ganze 1 Stunde köcheln.

Suppe

In der Zwischenzeit schält ihr die Kartoffeln und die Möhre, befreit die Paprikas vom Kerngehäuse. Schneidet alles in kleine Würfel. Nach einer Stunde gebt ihr die Kartoffelwürfel hinein. Nach einer weiteren Stunde kommt das übrige Gemüse zur Gulaschsuppe. Lasst die Ungarische Gulaschsuppe insgesamt mindestens 2,5 bis 3 Stunden köcheln, bis das Fleisch ganz weich ist. Schmeckt noch mal mit Salz, Pfeffer und Chili ab. Richtet die Ungarische Gulaschsuppe dann in Suppentellern an, streut etwas Petersilie darüber und reicht bei Bedarf etwas Brot dazu.

Ungarische Gulaschsuppe

Ein herrliches Schmorgericht für den Herbst oder Winter, oder was meint ihr? Vielleicht habt ihr auch Lust auf mein Hirschgulasch? Kann ich euch auch sehr empfehlen!
Lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße von Martina

Ungarische Gulaschsuppe
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Ungarische Gulaschsuppe

Eine köstliche Suppe für kalte Tage
Gericht Suppe
Küche Ungarn
Keyword Gulaschsuppe, Suppe, Ungarische Gulaschsuppe
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Portionen 4 Portionen
Cost Keine Angabe

Zutaten

  • 500 g Rindergulasch
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 100 ml Rotwein
  • 400 ml Rinderfond
  • 300 ml Tomaten-Passata
  • 3 Kartoffeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Möhre
  • gehackte Petersilie

Anleitungen

  • Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
  • Olivenöl in einem Bräter erhitzen und Fleischstücke rundherum scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und mit anbraten. Paprikapulver und Chiliflocken hinzugeben, mit Rotwein ablöschen. Rinderfond und die Tomaten-Passata hinzugeben, alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf setzen und das Ganze 1 Stunde köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit Kartoffeln und Möhre Schälen, Paprika vom Kernhaus befreien. Alles in kleine Würfel schneiden.
  • Nach einer Stunde Kartoffelwürfel zur Suppe geben. Nach einer weiteren Stunde kommt das übrige Gemüse zur Gulaschsuppe. Gulaschssuppe insgesamt mindestens 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch ganz weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. In Suppentellern anrichten, etwas Petersilie darüberstreuen und bei Bedarf etwas Brot dazu reichen.
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