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Hummus

Herbstküche Rezept

Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

September 8, 2024

Ihr Lieben,

so langsam wird es im Garten meiner Eltern auch recht herbstlich… Die Tomatenzeit geht zu Ende, Gurken gibt es auch keine mehr – dafür gibt es jetzt Kohlrabi! Und aus diesem feinen Kohlgemüse lassen sich auch jeden Menge leckere Sachen zaubern. Zum Beispiel Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips! Ein wirklich leckeres, herbstliches nicht alltägliches und leichtes Rezept. Und gesund ist es auch! Kichererbsen sind ja für ihren hohen Eiweißgehalt bekannt – Kohlrabi kommt mit jeder Menge Vitamin C daher. Und er gilt im Vergleich zu anderen Kohlsorten als leicht verdaulich – der große Anteil an Ballaststoffen ist förderlich für die Verdauung und die Darmgesundheit förderlich. Also, nichts wie los, zubereiten und satt essen!

Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

Zubereitung für zwei Portionen

  • 2 Portionen Hummus – hier geht es zu einem Rezept
  • 1 große Kohlrabi
  • Die Blätter von einer Kohlrabi
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Kurkumu
  • 1 TL Curry
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Etwas Chilipulver
Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

Zubereitung des Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

Heizt den Backofen auf 180°C Heißluft vor.

Trennt die Kohlrabi-Blätter von der Kohlrabi ab, entfernt die harten Stiele, wascht die Blätter, schneidet sie in Streifen und trocknet sie gut. Verteilt sie auf Backpapier, beträufelt sie mit Olivenöl und würzt sie mit Salz.

Kohlrabi-Rezept

Schält die Kohlrabi und schneidet sie in kleine Würfel. Gebt etwa 2 EL Olivenöl und die Gewürze über die Würfel und vermischt alles gut. Gebt die Kohlrabiwürfel in eine Auflaufform und gart sie im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich und leicht geröstet sind.

Gebt für etwa 10 Minuten auch die Kohlrabiblätter in den Ofen, bis diese schön knusprig sind. Nehmt sie aus dem Ofen und legt sie zunächst auf Küchenpapier.

Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

Richtet das Hummus auf zwei Tellern an und gebt die Kohlrabiwürfel und die Kohlrabiblätter dazu. Serviert mit Naan-Brot oder anderem Brot. Fertig ist das leckere Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips.

Kohlrabi ist euer Ding? Wie wäre es mal mit Pasta mit cremiger Brokkoli-Kohlrabi-Soße?
Liebste Grüße von Martina

Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips
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Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips

Ein leckeres, gesundes und leichtes Gericht zum Herbstbeginn
Gericht Gemüse
Keyword Hummus, Hummus mit gerösteten Kohlrabiwürfeln und Kohlrabi-Chips, Kohlrabi
Portionen 2 Portionen
Cost Keine Angabe

Zutaten

  • 2 Portionen Hummus – hier geht es zu einem Rezept
  • 1 große Kohlrabi
  • Blätter von einer Kohlrabi
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Kurkumu
  • 1 TL Curry
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Etwas Chilipulver

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
  • Kohlrabi-Blätter von der Kohlrabi abtrennen, harte Stiele entfernen, Blätter waschen, in Streifen schneiden und gut trocknen. Auf Backpapier verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
  • Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl und die Gewürze über die Würfel geben und alles gut vermischen. Kohlrabiwürfel in eine Auflaufform geben und im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten gare, bis sie weich und leicht geröstet sind. 
  • Für etwa 10 Minuten auch die Kohlrabiblätter in den Ofen geben, bis diese schön knusprig sind. Nehmt sie aus dem Ofen und legt sie zunächst auf Küchenpapier.
  • Hummus auf zwei Tellern anrichten und die Kohlrabiwürfel und die Kohlrabiblätter dazu geben. Mit Naan-Brot oder anderem Brot servieren.
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