Kohlgericht

Ihr Lieben,

jetzt beginnt wieder die Zeit, in der wir unser tolles Spätsommergemüse verabschieden und leckeres Herbst- und Wintergemüse auf den Tellern willkommen heißen. So wie den Wirsing. Die meisten werden ihn klassisch wie von der Oma kennen, als Rahmwirsing. So mochte ich ihn, ehrlich gesagt, noch nie besonders gerne. Aber zum Glück ist das Kohlgemüse super vielseitig, so dass man auch andere Leckereien zaubern kann. Wie wäre es denn mal mit Parmesan-Wirsing aus dem Ofen?

Der heimische Gemüsekohl ist nicht nur schmackhaft und vielfältig, er ist auch sehr gesund! Wusstet ihr, dass er richtig viel Vitamin C enthält? Außerdem Folsäure und Ballaststoffe, die schön satt machen. Die enthaltenen Bitterstoffe unterstützen zudem die Verdauung. Jedoch füge ich, wie bei jedem Kohlgericht, auch beim Wirsing noch etwas gemahlenen Kümmel hinzu, dann ist er leichter verdaulich.

Mein Parmesan-Wirsing aus dem Ofen ist nicht nur schnell zubereitet – er eignet sich zudem als vollwertige, leichte Mahlzeit, oder aber auch als Beilage, zum Beispiel zu Fleischküchle. Ihr könnt auch einfach ein paar paar Bratkartoffeln dazu machen.

Parmesan-Wirsing aus dem Ofen

Zutaten für 2 bis 4 Portionen

• 1 kleiner Kopf Wirsing
• 3-4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• ca. 40 g geriebener Parmesan
• 3 EL Semmelbrösel
• 1/2 TL gemahlener Kümmel
• 2 Handvoll Walnusskerne, grob gehackt

Zubereitung des Parmesan-Wirsing aus dem Ofen

Heizt den Backofen auf 200°C Umluft vor.
Entfernt vom Wirsing ggf. die äußeren Blätter und schneidet den Kopf dann in dicke Scheiben. Wascht diese Vorsicht unter fließendem Wasser. Passt aber auf, dass sie euch nicht auseinander fallen. Trocknet die Scheiben gut ab.

Belegt eine große Auflaufform mit Backpapier und verteilt die Wirsingscheiben darauf. Beträufelt sie mit Olivenöl und würzt mit Salz und Pfeffer. Gebt den Wirsing dann für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

In der Zwischenzeit vermengt ihr die Semmelbrösel mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Kümmel.
Nehmt die Auflaufform aus dem Ofen und bröselt die Semmelbröselmischung über die Wirsingscheiben, gebt die Walnusskerne darüber und bestreut alles mit dem geriebenen Parmesan. Dann gebt ihr die Auflaufform weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen, bis der Wirsing schön gebacken und der Parmesan zerlaufen und gebräunt ist. Fertig ist der Parmesan-Wirsing aus dem Ofen.

Was auch super dazu schmeckt, ist mein saftiger Hackbraten. Aber wie gesagt, für mich ist der Parmesan-Wirsing aus dem Ofen auch ein vollwertiges Gericht, zu dem ich nicht zwingend etwas dazu brauche. Was aber gut dazu schmeckt, ist etwas Joghurt mit Kräutern und Zitrone.
Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt!
Liebste Grüße von Martina