Aumônières – lecker gefüllte Teigtaschen mit Mascarpone und Aprikosen

Ihr Lieben,

habt ihr schon mal was von Aumônières gehört? Das sind super leckere, gefüllt Teigtaschen aus der französischen Küche! Die Teigtaschen – oder besser gesagt Teigbeutel – können sowohl pikant, als auch süß gefüllt werden. Meine Variante, die ich euch heute zeige, ist süß und perfekt geeignet für den Kaffeeklatsch. Natürlich sind bei der Füllung eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Meine leckeren Aumônières habe ich mit Aprikosen (aus der Dose) und Mascarpone gefüllt. Und das kann ich euch wirklich sehr empfehlen!

So ein bisschen geschickt muss man für die kleinen Leckereien schon sein. Aber wenn man mal den Trick raus hat, dann geht es wirklich gut. Ihr könnt die kleinen Täschchen auch in der Größe variieren, je nachdem, was ihr rein packen möchtet. Also, probiert euch gerne aus! Meine waren recht klein, dafür darf man dann auch eines mehr naschen! Also, wenn ihr noch auf der Suche nach einem Rezept für Ostern seid – das hier kann ich euch sehr empfehlen!

Aumônières mit Aprikosen und Schmand

Zutaten für ca. 8 Stück

• 170 g Mehl und ein wenig mehr zum Arbeiten
• 2 Prisen Salz
• 2 EL Öl
• 120 g Mascarpone
• 2 EL Semmelbrösel
• Mark einer Vanilleschote
• 2 EL Puderzucker und etwas mehr zum Bestäuben
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Eigelb
• 8 kleine Aprikosenhälften aus der Dose
• 30 g weiße Schokolade
• 1 Ei

Zubereitung der Aumônières

Vermengt das Mehl mit dem Salz, dem Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig. Formt diesen zur Kugel, legt ihn auf einen mit Mehl bestäubten Teller und deckt ihn mit einer großen, mit heißem Wasser ausgespülten Schüssel ab. Lasst den Teig so etwa 40 Minuten ruhen.

Heizt den Backofen dann auf 200°C Ober- und Unterhose vor.
Verrührt die Mascarpone mit den Semmelbröseln, dem Vanille-Mark, dem Zitronensaft, einer Prise Salz, dem Puderzucker und dem Eigelb. Hackt die weiße Schokolade grob und hebt sie unter.

Rollt den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn aus. Stecht dann Kreise aus, z.B. mit Hilfe eines Glases. Bei mir war der Durchmesser etwa 12 cm. Verteilt jeweils mittig darauf die Mascarpone-Masse und legt jeweils eine Arpikosenhälfte darauf. Verquirlt das Ei und bestreicht die Teigränder damit. Dreht den Teig nun über der Füllung zu einem Päckchen zusammen. Legt diese dann nacheinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreicht die Aumônières mit Ei und backt sie in ca. 18 Minuten goldgelb.

Nehmt eure Aumônières aus dem Ofen und bestäubt sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Was meint ihr? Lecker?
Ihr mögt es lieber klassisch zu Ostern? Dann probiert doch mal mein Osterbrot!
Fröhliche Ostern wünsche ich euch allen!
Liebste Grüße von Martina