Backideen Kochbücher - Buchrezension

[Werbung/Buchrezension] Basic Backen – Blechkuchen

Juli 10, 2018

Ihr Lieben,

inzwischen wisst ihr ja: ich liebe Koch- und Backbücher! Es fällt mir so schwer, an schönen Büchern vorbei zu gehen. Ich mag auch Romane – aber in einem Kochbuch zu schmökern, das ist für mich einfach großartig. Damit kann ich Stunden verbringen.

Also könnt ihr euch ja in etwa vorstellen, wie ich mich freue, wenn mir der EMF-Verlag ein Rezensionsexemplar zur Verfügung stellt. Richtig: Honigkuchenpferd! Also lieben Dank an dieser Stelle an den Verlag, denn ich darf euch mal wieder ein kleines, aber feines Buch vorstellen: Diesmal ist es ein Backbuch voller feiner Blechkuchen:

Basic Backen – Blechkuchen

Bei diesem Buch ist der Name Programm. Denn ohne großes Geplänkel geht es genau darum: Um Blechkuchen! Es gibt zwar ein paar Grundlagen, zu den verschiedenen Grundteigen wie Hefe- oder Biskuitteig, Tipps & Tricks sowie Grundzutaten & Zubehör. Aber dann geht es auch schon los mit den Rezepten. Und die sind einfach lecker! Es werden Klassiker wie Zwetschgen-Datschi oder Bienenstich gezeigt, aber auch ausgefallenere Kuchen wie Tiramisu-Stracciatella-Schnitten mit Erdbeeren und Limo-Poke-Cake mit Himbeeren.

Es handelt sich hier nicht um einen dicken Wälzer, sondern um ein kleines, feines Büchlein von 98 Seiten und immerhin 40 Rezepten. Die Rezepte sind leicht verständlich, mal etwas, mal gar nicht anspruchsvoll und warten mit schönen Fotos auf. Den Abschluss macht ein Obst-Saison-Kalender. Das Buch kann man sich auch einfach mal gönnen, denn der Preis ist wirklich nicht hoch.

Also, wenn ihr Lust auf Blechkuchen habt und ein paar neue Ideen braucht, dann kann ich euch das Buch empfehlen.

Buchtitel Basic Backen Blechkuchen

Und wie immer, stelle ich euch jetzt auch ein Rezept aus dem Buch vor:

Streusel-Mohnkuchen mit Quark und Aprikosen

Streusel-Mohnkuchen mit Quark und Aprikosen

Zutaten für 1 Backblech – je größer dieses ist, desto flacher wird der Kuchen

Für den Streuselteig

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung

  • ca. 300 g frische Aprikosen (ich habe Aprikosen und Stachelbeeren gemischt – sehr zu empfehlen)
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 650 g Speisequark
  • 100 g Sahne
  • 100 g Mohn
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 TL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • 40 g gehackte Mandeln

Streusel-Mohnkuchen mit Quark und Aprikosen Flatlay

Zubereitung

Heizt den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und belegt ein Backblech mit Backpapier oder buttert es kräftig ein.

Gebt für den Streuselteig alle Zutaten in eine Schüssel und vermengt sie zu einem krümeligen Teig. Gebt zwei Drittel des Teiges auf das Backblech und drückt ihn an. Stellt das Blech dann am besten kalt.

Wascht dann die Aprikosen, entsteint und halbiert sie. Schlagt die Eier mit dem Zucker cremig, dann gebt ihr Quark und Sahne hinzu, Verrührt alles gut, bevor ihr Mohn, Puddingpulver und Zitronenschale unterrührt.

Verteilt die Quarkmasse auf dem Streuselteig und belegt ihn mit den Aprikosenhälften.

Verknetet den restlichen Streuselteig mit den gehackten Mandeln und bröselt ihn dann auf die Quarkmasse.

Backt den Kuchen dann für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Backofen. Dann nehmt ihr ihn aus dem Ofen und lasst ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.

Streusel-Mohnkuchen mit Quark und Aprikosen

Schaut gut aus? Schmeckt auch wirklich fein!
In diesem Sinne: Viel Freude beim Backen!

Liebste Grüße von Martina

Streusel-Mohnkuchen mit Quark und Aprikosen

Das Buch wurde mir auf Anfrage zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.

Verlinkt mit Dienstagsdinge , Creadienstag und Freutag

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2 Comments

  • Reply sandra Juli 16, 2018 at 5:02 am

    Klingt mega lecker und sau einfach!
    Gibt’s deinerseits ne Empfehlung bzgl. der Blechgröße?

    • Reply Nina Juli 16, 2018 at 6:59 pm

      Ich habe ein Standard-Blech genommen, daher ist der Kuchen eher dünn. Nächstes Mal würde ich ein etwas kleineres nehmen.
      Liebste Grüße von Martina

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