Backideen Gaumenfreuden Kochbücher - Buchrezension Lebensfreude

Ein Picknick-Rezept-Buch und leckerster Erdnussbutter-Bananen-Kuchen

Juli 6, 2016

Ihr Lieben,

an schönen Kochbüchern kann ich ja nur sehr schwer vorbei gehen. Neulich habe ich mal wieder den Fehler gemacht, im Buchladen in der Koch- und Backecke zu stöbern. Aber war das wirklich ein Fehler? Oh nein! Ich habe dabei ein absolut tolles neues Buch entdeckt, ein Picknick-Buch: “City Picknick” von Julia Kutas.
Ich liebe Picknick! Und ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen. Da kommt das Buch wie gerufen!
Und ich möchte gleich von Anfang an sagen: Ich schreibe über dieses Buch, weil ich absolut begeistert bin. Aus keinem anderen Grund – ich bin weder in irgendeiner Form am Umsatz beteiligt, noch habe ich das Buch kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen. Ich bin ganz klassisch in den Buchladen gestolpert und habe es mir gekauft. Und ich habe keinen einzigen Cent davon bereut!

Ich mag die Aufmachung dieses Buches, die Haptik, die kurzen Anekdoten der Autorin, die schönen Bilder , die kleinen Zeichnungen bei manchen Rezepten – und so gut wie alle Rezepte!
Und das passiert mir selten: Ich würde wirklich (fast) jedes Rezept in diesem Buch ausprobieren!

Und da ich ja gerade im Backwahn bin, habe ich direkt mal ein Rezept ausprobiert:

Einen Erdnussbutter-Bananen-Kuchen!

Erdnussbutter-Bananen-Kuchen

Ich habe das Rezept ein bisschen variiert – aber das Original ist sicher absolut genauso lecker.
Für meine Abwandlung braucht ihr:

  • 3 reife Bananen
  • 1 Apfel – geschält und gewürfelt
  • 220 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL geriebene Muskatnuss
  • 1 Ei
  • 4 El Erdnussbutter – ich habe die Crunchy genommen
  • 80 g weiche Butter oder Margarine
  • 3 EL Schokoladentropfen
Heizt den Ofen auf 180°C vor.
Schält die Bananen und zerquetscht sie mit der Gabel.
Verrührt Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und die Gewürze in einer Schüssel. Dann kommen Ei, Erdnussbutter, Butter, Schokotropfen, Apfel und Bananen hinzu. Verrührt alles gut, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. 
Nun gebt ihr die Masse in einer eingefettete Kastenform. Und ab damit in den Ofen, für 50 bis 60 Minuten.

Erdnussbutter-Bananen-Kuchen

Lasst den Erdnussbutter-Bananen-Kuchen kurz abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt. 
Wartet dann noch etwa 1 Stunde, bis ihr den Kuchen anschneidet, sonst zerfällt er.
Der Kuchen schmeckt super als Frühstück aber eignet sich auch perfekt als Picknick-Süßigkeit oder Wander-Stärkung. Ich hatte ihn zum Beispiel bei einer Wanderung in der Fränkischen Schweiz dabei.

City Picknick Buch

Habt ihr das Buch auch und habt vielleicht schon etwas daraus probiert? 
Liebste Grüße von Martina

Erdnussbutter-Bananen-Kuchen

verlinkt mit Mittwochsmagich und Decorize

3 Comments

You Might Also Like

Wie wäre es heute mal mit Wintersirup?

Dezember 12, 2015

[Buchrezension] SIMPLISSIME — Das Einfachste Kochbuch der Welt — mit Verlosung

April 15, 2018
Suppe und Rugelach

[Werbung/Kochbuch-Rezension] MOLLY’S KITCHEN

Oktober 4, 2018

3 Comments

  • Reply Bij Jen Juli 7, 2016 at 6:50 pm

    Oh das hört sich super lecker an liebe Martina…….
    Eine sehr schöne Buchvorstellung, ich bin richtig Neugierig geworden…
    Ganz liebe Grüße
    Jen

    • Reply Nina Juli 9, 2016 at 7:10 am

      Liebe Jen,
      ich kann das Buch auch wirklich empfehlen. Ich blättere so gerne darin und habe schon mein nächstes Rezept auf der to-do-Liste!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Müsliriegel mit Bananen und Schokolade - echte Nervennahrung - Ninamanie April 15, 2020 at 6:41 am

    […] ihr Gebäck mit Bananen mögt, wie wäre es dann mit Erdnussbutter-Bananen-Kuchen oder […]

    • Leave a Reply