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Blumenkohl

Al Forno Rezept

Belegte Blumenkohl-Steaks vom Blech

Februar 10, 2019

Werbung: Dieser Beitrag enthält Verlinkungen zu anderen Bloggern.  

Ihr Lieben,

es ist mal wieder Zeit für ein Blogevent! Ich liebe diese Formate! Ihr als meine Leser habt den Vorteil, dass ihr in einem Post ganz viele Inspirationen von tollen Bloggern bekommt. Und ich als Blogger freue mich auch so sehr über neue Inspirationen und den Austausch mit Bloggerkollegen. Für dieses Jahr hat sich Steph vom Kleinen Kuriositätenladen ein tolles Konzept unter dem Motto „All you need is…“ ausgedacht – jeden Monat gibt es ein bestimmtes Thema, zu dem wir uns was Leckeres ausdenken dürfen. Im Februar habe ich es nun auch geschafft, mit am Start zu sein, das Motto lautet „Blechgerichte“.

Ihr habt es ja sicher schon gemerkt: Ich bin momentan sehr der Gemüseküche verfallen. Ich finde es einfach so herrlich, was man mit Gemüse alles zaubern kann, wie wandelbar Gemüse ist. Und ich liebe es, mich dabei auch durch die Saison zu mampfen, denn jede hat ihre tollen Besonderheiten. Momentan fällt es mir dadurch noch total leicht, auf Fleisch und Weißmehl großteils zu verzichten. Nicht, weil ich mir das weiterhin vorgenommen habe, sondern weil ich es einfach nicht so sehr vermisse. Das kann morgen natürlich schon wieder anders sein und ich muss einfach einen großen Teller Spaghetti Bolognese haben – aber das ist ja dann auch ok. Aber ich freue mich einfach so sehr, dass ich gerade so viel Spaß dabei habe, Verschiedenes mit Gemüse auszuprobieren. Ich koche allgemein gerne und viel mit Gemüse, aber momentan darf das Gemüse bei mir die Hauptrolle spielen. Und heute stelle ich euch vor, wie sich Blumenkohl in der Hauptrolle so macht – nämlich als Blumenkohl-Steaks.

Blumenkohl ist für ein Kohlgemüse recht gut verdaulich. Die Verdauung könnt ihr aber noch weiter unterstützen, wenn ihr bei der Zubereitung etwas gemahlenen Kümmel verwendet. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Und Blumenkohl macht herrlich satt!

Mein Blumenkohl darf sich nun in Steakform, belegt mit Pastinaken, Rote Beete, Mozzarella und Parmesan präsentieren.

Belegte Blumenkohl-Steaks

Blumenkohl-Steaks

Zubereitung für 2 Portionen

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Pastinake
  • 1 gegarte Rote Beete
  • Kräuteröl (alternativ Öl und Kräuter separat), z.B. Rapsöl
  • 1 Kugel Mozarella
  • etwas geriebenen Parmesan

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 180°C vor.
Wascht den Blumenkohl und trocknet ihn gut ab. Entfernt nur die Blätter, aber nicht den Strunk. Schneidet aus der Mitte heraus etwa 2 cm dicke „Steaks“ und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Den Rest des Blumenkohls könnt ihr super zum Beispiel für eine leckere Blumenkohl-Lauch-Creme-Suppe oder für einen Blumenkohl-Auflauf verwenden.

Salzt und pfeffert die Blumenkohl-Steaks und streicht sie mit etwas des Kräuteröls ein. Ich habe Rapsöl mit Chili, Rosmarin und Knoblauch verwendet. Schält die Pastinake und schneidet sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legt sie auch auf das Backblech und geht genauso vor, wie beim Blumenkohl. Gebt das Blech dann für etwa 10 Minuten in den Ofen.

Blumenkohl-Steaks

In der Zwischenzeit schneidet ihr die Rote Beete und den Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben. Den Parmesan reibt ihr. Wendet dann die Blumenkohl-Steaks und streichst sie abermals mit etwas Öl ein – Gleiches gilt für die Pastinaken. Nach weiteren 10 Minuten im Ofen belegt ihr die Blumenkohl-Steaks mit den Pastinakenscheiben, den Rote Beete-Scheiben und Mozzarella und streut dann den Parmesan darüber.

Tipp 1: Ihr könnt die Gemüse-Schichten mit etwas Mozzarella „festkleben“.

Tipp 2: Auch die kleineren Röschen des Blumenkohls könnt ihr in Scheiben schneiden und so kleine belegte Häppchen machen. Schmeckt übrigens auch klasse mit Tomatenscheiben.

Blumenkohl-Steaks

Nach etwa 15 Minuten ist der Käse schön verlaufen und eure belegten Blumenkohl-Steaks warten nur noch darauf, von euch verzehrt zu werden. Ein tolles leichtes Abendessen, oder was meint ihr?

Blumenkohl-Steaks

Weitere tolle Rezepte vom Blech findet ihr nun bei meinen lieben Bloggerkolleginnen und -kollegen, die bei der Blogparade mitgemacht haben. Schaut unbedingt vorbei und lasst euch inspirieren!

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Ich wünsche euch viel Spaß beim Stöbern, Nachkochen und Genießen!
Liebste Grüße von Martina

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