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Ihr Lieben,
Mittags muss es bei euch, was das Essen angeht, oft schnelle gehen. Aber ihr wollt dennoch was Leckeres und Gesundes zu euch nehmen? Etwas, das im besten Fall auch noch leicht ist und euch nicht direkt ins Nachmittagstief schickt? Dann habe ich heute eine tolles Rezept und einen tollen Buchtipp für euch. Das Rezept: Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian. Das Buch: “Noon. Einfache Mittagsgerichte für jeden Tag.”
Das Buch “Noon. Einfache Mittagsgerichte für jeden Tag.”
115 einfach und schnelle Gerichte für den Familien-Mittagstisch, die HomeOffice-Pause oder auch die Mittags-Lunch-Box warten im Buch “Noon. Einfache Mittagsgerichte für jeden Tag.”, erschienen im Prestel-Verlag, auf euch. Diese sind breit gefächert. Es gibt Salate, Gemüse, Suppen, Sandwiches, Pasta, Rezepte mit Fisch oder Fleisch und das Kapitel Korn + Quiche.
Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut, lassen sich leicht nach zaubern, und alle Gerichte werden mit einem schönen Foto schmackhaft gemacht. Und ich finde tatsächlich, dass sich die Rezepte nicht nur gut für den Lunch eignen, die kann man genauso gut Abends machen. Es gibt Rezepte, die sich super vorbereiten lassen, aber auch welche, die man sich schnell in der Mittagspause, etwa im HomeOffice, zubereiten kann. Radicchio mit Blutorange und Mozzarella di Bufala, Grüner-Spargel-Bohnen-Erbsen-Salat mit Pfirsich und Chèvre, gerösteter Kürbis mit Feta und Salbei, Ricotta-Zitronen-Spaghetti mit Spinat, Thunfisch mit Tomaten-Oliven-Salsa, Aprikosen-Pfannkuchen mit Basilikumzucker – ich bin mir sicher, da ist für jeden was dabei!
Ich habe mir für euch das Rezept für Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian ausgesucht. Die lässt sich super in der Mittagspause im HomeOffice zubereiten – und man hat gleich noch was für den Abend oder den nächsten Tag.
Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian
Zutaten für eine Quiche
Für den Mürbeteig:
- 260 g Mehl
- 1 TL feines Meersalz
- 130 g kalte Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 4 Eier
- 160 g saure Sahne
- 120 ml Sahne
- 3 EL frische Thymianblätter, plus 6 kleine Zweige für das Topping
- 1 1/4 TL feines Meersalz
- fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 170 g Lauch, in dicke Scheiben geschnitten
- 12 Dattel- oder Kirschtomaten, halbiert
Zubereitung der Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian
Vermischt für den Teig Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Gebt die Butter dazu und hackt sie mit einem Messer in ganz kleine Stücke. Dann zerreibt ihr ihr alles zügig mit den Fingern zu einer krümeligen Masse. Gebt das Ei hinzu und verarbeitet alles mit dem Knethakenaufsatz eures Rührgerätes zu einem krümeligen Teig. Formt den Teig zu einer dicken Scheibe, wickelt sie in Frischhaltefolie und legt diese für 10 Minuten ins Gefrierfach.
Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Rollt den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit dem Nudelholz aus, bis er groß genug ist, um eine Quicheform (Boden und Seiten) auszukleiden. Legt den Teig in die Form (ich habe sie vorher leicht gefettet) und drückt sie fest an Boden und Rand an. Lasst den Teig dabei ruhig über den Rand hängen, ihr könnt diesen dann einfach mit einem Messer abschneiden. Stecht mit einer Gabel mehrmals in den Teig und backt ihn dann etwa 15 Minuten im Ofen goldgelb vor. Nehmt die Form dann aus dem Ofen und senkt die Temperatur auf 180°C.
Verquirlt für die Füllung die Eier mit der sauren Sahne, Sahne, den Thymianblättern und Salz in einer Schüssel. Würzt großzügig mit Pfeffer und Muskat. Verteilt den Lauch und die Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf dem vorgebackenen Teig und gießt die Eiermischung darüber. Bestreut das Ganze mit den Thymianzweigen und back die Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian etwa 50 bis 55 Minuten, bis die Füllung goldgelb und gestockt und der Boden knusprig ist. Lasst die Quiche auf jeden Fall erstmal etwas abkühlen, ihr könnt sie dann warm oder kalt genießen.
Sieht lecker aus, oder? Schmeckt auch so!
Ich mag Quiche und andere herzhafte Kuchen/Gebäcke sowieso sehr gern! Ihr auch? Dann probiert doch auch mal meine Kirschtomaten-Tarte!
Liebste Grüße von Martina
Das Buch wurde mir zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt. Für den Beitrag wurde ich nicht bezahlt.
Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 260 g Mehl
- 1 TL feines Meersalz
- 130 g kalte Butter
- 1 Ei
Für die Füllung
- 4 Eier
- 160 g saure Sahne
- 120 ml Sahne
- 3 EL frische Thymianblätter, plus 6 kleine Zweige für das Topping
- 1 1/4 TL feines Meersalz
- fein gemahlener schwarzer Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- 170 g Lauch, in dicke Scheiben geschnitten
- 12 Dattel- oder Kirschtomaten, halbiert
Anleitungen
- Für den Teig Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter dazugeben und hackt mit einem Messer in ganz kleine Stücke hacken. Zügig mit den Fingern zu einer krümeligen Masse zerbröseln. Ei hinzugeben und mit dem Knethakenaufsatz des Rührgerätes zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Teig zu einer dicken Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 10 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit dem Nudelholz ausrollen, bis er groß genug ist, um eine Quicheform (Boden und Seiten) auszukleiden.Teig in die Form (ich habe sie vorher leicht gefettet) legen und fest an Boden und Rand andrücken. Teig dabei ruhig über den Rand hängen lassen, idann einfach mit einem Messer abschneiden. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig piksen und dann etwa 15 Minuten im Ofen goldgelb vorbacken. Form aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 180°C senken.
- Für die Füllung Eier mit saurer Sahne, Sahne, Thymianblättern und Salz in einer Schüssel verquirlen. Großzügig mit Pfeffer und Muskat würzen. Lauch und Tomaten mit den Schnittflächen nach oben auf dem vorgebackenen Teig verteilen und Eiermischung darübergießen. Mit den Thymianzweigen bestreuen und Quiche mit Lauch, Tomaten und Thymian etwa 50 bis 55 Minuten backen, bis die Füllung goldgelb und gestockt und der Boden knusprig ist. Quiche etwas abkühlen lassen, dann warm oder kalt genießen.
