Trauben

Ihr Lieben,

ihr kennt das bestimmt: Manchmal ist das Leben so vill und so schnell, dass man irgendwie gar nicht mehr hinterher kommt. SO geht es mir gerade. Ich habe das Gefühl, ich komme meinem eigenen Leben nicht mehr hinterher. Und leider sind es dann gerade die Dinge, die einem so gut tun würden, die hinten angestellt werden müssen. Zeit mit Familie und Freunden, Zeit für Hobbys, Zeit für gutes Essen. Wobei, bei letzterem muss ich sagen, dass das nur bedingt stimmt. Man kann wirklich in wenigen Minuten ein tolle Essen zaubern – und ist dabei oft schneller als der Pizza-Lieferdienst. Und so eine Essen sind gebratene Trauben auf Burrata!

Cremige Burrata, herrlich süße Trauben, ein paar Pinienkerne – und der Clou: gebratene Speckwürfel! Die sorgen für das besondere Etwas! Ein bisschen Brot oder Baguette dazu – und fertig ist ein tolles Gericht! Und sieht das nicht auch toll aus? Schließlich isst das Auge mit!

Gebratene Trauben auf Burrata

Zutaten für 1-2 Portionen

• Speckwürfel
• 1 Kugel Burrata
• Rote Trauben
• Pinienkerne
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Balsamico-Essig

Zubereitung Gebratene Trauben auf Burrata

Röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne fett, nehmt sie dann aus der Pfanne. Bratet die Speckwürfel in derselben Pfanne ohne Fett schön knusprig an und nehmt sie dann aus der Pfanne. In derselben Pfanne, diesmal mit den Fettresten vom Speck, bratet ihr die Trauben an, bis sie gebräunte Stellen haben.

Zerrupft die Burrata und richtet sie auf einer Platte an. Nehmt die Trauben aus der Pfanne und halbiert sie, wenn ihr mögt (verbrennt euch aber nicht die Finger). Richtet die Trauben zusammen mit den Pinienkernen und den Speckwürfeln auf der Burrata an. Würzt mit Salz und Pfeffer und beträufelt alles mit Olivenöl und Balsamico. Ein bisschen Brot oder Baguette dazu, schon könnt ihr gebratene Trauben auf Burrata genießen!

Was gibt es bei euch, wenn es besonders schnell gehen muss?
Übrigens: Probiert doch auch mal meinen Ofen-Feta mit Trauben und Rote Bete!
Liebste Grüße von Martina