Ihr Lieben,
heute ist einer meiner liebsten Foodie-Feiertage! Der Tage des Gugelhupfs! Alle Jahre wieder lädt die die liebe Tina vom schönen Blog food&co zum Kaffee- und Kuchenkränzchen ein! Und auch dieses Jahr bin ich gerne dabei und bringe einen feinen Zitrus-Grieß-Gugelhupf zum Kaffeeklatsch mit.
Zitrus-Grieß-Gugelhupf
Zutaten für eine Gugelhupf-Form
- 100 g Butter oder Margarine
- 500 ml Milch
- 260 g Griße
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Pinienkerne
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier Größe M
- 200 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
Für den Guss
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- Eine Hand voll geröstete Pinienkerne
Zubereitung des Zitrus-Grieß-Gugelhupfs
Heizt den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fettet eine Gugelhupfform gut ein und bestäubt sie mit Mehl. Hackt die Pinienkerne grob.
Schmelzt die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze so lange, bis sie eine goldene Farbe angenommen hat und nussig duftet. Löscht mit der Milch ab und rührt den Grieß ein. Lasst den Grieß etwa 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze quellen, stellt den Topf dann beiseite.
Wascht die Zitrone und die Orange heiß ab, reibt die Schalen ab und presst den Saft aus. Vermischt das Backpulver mit den Mandeln und mischt die Pinienkerne unter.
Schlagt 3 Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise salz dick schaumig auf. Hebt die Mandelmischung zusammen mit dem Zitronen- und Orangensaft und den Schalen unter den Grießbrei und rührt das übrige Ei zügig unter.
Hebt die aufgeschlagene Eiermasse in zwei Schritten unter die Grießmasse. Gebt den Teig in die Gugelhupfform und streicht sie glatt. Backt den Zitrus-Grieß-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten im Ofen. Lasst ihn gut auskühlen, bevor ihr ihn aus der Form kippt.
In der Zwischenzeit vermischt ihr die Zutaten für den Guss, bis eine schöne, cremige Masse entstanden ist. Wenn er zu fest ist, fügt noch Saft hinzu. Ist er zu flüssig, fügt Frischkäse oder Puderzucker hinzu. Bestreicht den Zitrus-Grieß-Gugelhupf damit und bestreut ihn mit den Pinienkernen. Ein super saftiger, leckerer Kuchen das!
Tag des Gugelhupfs 2024
Und jetzt schaut mal, was noch so auf unserer Foodblogger-Gugelhupf-Tafel zu finden ist:
- Obers trifft Sahne: Kürbisgugelhupf mit Pflaumenmus
- Übersee-Mädchen: Saftiger Marmorkuchen nach Ottolenghi
- homemade & baked: Kürbis-Marmor-Gugelhupf
- Linal’s Backhimmel: Orangen Gewürz Gugelhupf
- Küchentraum & Purzelbaum: Saftiger Ameisenkuchen ohne Eierlikör
- SalzigSüssLecker: Orangen-Safran-Gugelhupf mit Johannisbeeren
- Backmaedchen 1967: Spekulatius Gugelhupf
- 1x umrühren bitte aka kochtopf: Limoncello-Gugelhupf mit Pistazien
- Küchenmomente: Apfel-Mohn-Gugelhupf
- zimtkringel: weihnachtstauglicher Quarkgugelhupf
- FEL!X KITCHEN: ORANGEN-MANDEL-GUGELHOPF
- Bistroglobal: Lebkuchengugelhupf
- Labsalliebe: Granatapfel Gugelhupf – Saftiger Genuss
- Coffee2Stay: Schneller Schoko-Bananen-Gugelhupf
Hier findet ihr übrigens meine Gugel-Kreationen der letzten Jahre.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebste Grüße von Martina
Zitrus-Grieß-Gugelhupf
Zutaten
- 100 g Butter oder Margarine
- 400 ml Milch
- 260 g Grieß
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- 100 g gemahlene Mandeln
- 80 g Pinienkerne
- 1 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier Größe M
- 200 g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
Für den Guss
- Saft einer Bio-Zitrone
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- Eine Hand voll geröstete Pinienkerne
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Hackt die Pinienkerne grob.
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis sie eine goldene Farbe angenommen hat und nussig duftet. Mit Milch ablöschen und Grieß einrühren. Grieß etwa 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze quellen lassen, Topf dann beiseite stellen.
- Zitrone und Orange heiß abwaschen, Schalen abreiben und Saft auspressen. Backpulver mit Mandeln vermischen und Pinienkerne untermengen.
- 3 Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise salz dick schaumig aufschlagen. Mandelmischung zusammen mit dem Zitronen- und Orangensaft und den Schalen unter den Grießbrei heben und übriges Ei zügig unterrühren.
- Aufgeschlagene Eiermasse in zwei Schritten unter die Grießmasse heben. Teig in die Gugelhupfform geben und glatt streichen. Zitrus-Grieß-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten im Ofen backen. Gut auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form kippt.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss vermischen, bis eine schöne, cremige Masse entstanden ist. Wenn er zu fest ist, fügt noch Saft hinzu. Ist er zu flüssig, fügt Frischkäse oder Puderzucker hinzu. Zitrus-Grieß-Gugelhupf damit bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen.
24 Comments
Oh, das klingt nach einem wirklich leckeren Gugelhupf!
Mit den Zitrusfrüchten passt er ja auch perfekt in diese Jahreszeit 🙂
Liebe Grüße
Caroline
Liebe Caroline,
er ist wirklich super saftig und lecker!
Ja, und Zitrusfrüchte, die müssen jetzt sein 😉
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
dein Gugelhupf gefällt mir richtig gut! Ich liebe intensives Zitrus-Aroma in Kuchen und dass hier Grieß mit drinnen ist, finde ich sehr interessant. Und die Form ist ja wirklich ein Träumchen 🙂
Liebe Grüße, Bettina
Liebe Bettina,
das freut mich sehr! Und ich kann ihn dir wirklich sehr empfehlen!
Bei der Form konnte ich nicht widerstehen 😉
Liebste Grüße von Martina
Oh: Griess im Gugel – sehr fein!
Und ich sehe, du hast die selbe Form dafür gewählt, wie ich
Ja, die ist doch auch einfach so hübsch, oder?
Liebste Grüße von Martina
Super Idee mit dem Griess, muss ich auch mal ausprobieren. An Zitronen fehlt es mir ja nicht. 😉 Happy Tag des Gugelhupfs.
Das würde mich total freuen!
Liebste Grüße von Martina
Der sieht richtig schön saftig aus, liebe Martina. Ein tolles Rezept für den Tag des Gugelhupf.
Danke liebe Kathrina! Er ist herrlich saftig!
Liebste Grüße
Martina
Liebe Martina, dein Gugelhupf sieht so richtig schön saftig aus. Reich mir doch mit bitte mal ein Stückchen davon rüber.
Liebe Britta,
das mach ich doch glatt! 😉
Liebste Grüße von Martina
Lecker, hoffentlich bleibt für mich noch ein Stückchen übrig.
Danke dir! Oh, da musst du aber schnell sein 😉
Liebste Grüße von Martina
Das ist ja eine spannende Kombi mit den Pinienkernen, liebe Martina, und der Kuchen ist bei dir viel besser aus der Form gegangen als bei mir 🙂 Sieht lecker aus.
Liebe Isabelle,
ganz lieben Dank dir! Da hatte ich aber Glück – das klappt tatsächlich leider nicht immer.
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
Was für ein wunderbarer Gugelhupf!
Die Kombination aus Grieß, Zitrone, Orange und Pinienkernen klingt einfach himmlisch – so raffiniert und gleichzeitig herrlich aromatisch. Vielen lieben Dank für diese tolle Inspiration! 😊
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Susan,
ich freue mich sehr, dass du so begeistert bist! Ist einfach mal was anderes, so wie deine tolle Kreation!
Liebste Grüße von Martina
Als großer Grieß-Fan habe ich mich total auf dein Rezept gefreut! Geniale Kombination und wunderschön anzusehen. Ich bin begeistert!
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
wie schon, dass ich deinen Geschmack getroffen habe! Freue mich sehr über deine lieben Worte!
Liebste Grüße von Martina
Bei allem mit Zitrus bin ich gleich dabei. Ich liebe zitronige Rezepte sehr. Vielen Dank dafür!
Grüßle
Simone
So gerne, liebe Simone!Freut mich, dass du das Rezept magst!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Nina,
für alles mit Grieß bin ich immer sehr zu haben, daher muss dein Gugel oberlecker sein.
Liebe Grüße
Michael
Das ist er tatsächlich, lieber Michael!
Liebste Grüße von Martina