Ihr Lieben,
man glaubt es kaum – aber heute ist schon wieder der “Tag des Gugelhupfs”! Wie schön, dass auch dieses Jahr die liebe Tina von food&co wieder unsere beliebte Bloggerparty schmeißt! Da bin ich natürlich gerne wieder dabei – und diesmal mit einem Orangen-Dattel-Gugelhupf!
Der Gugelhupf ist herrlich saftig und aromatisch. Und dank der Datteln kann man sich auch jede Menge Zucker sparen. Das Toping besteht aus weißer Kuvertüre und Orangenzesten. Ich glaube, dieser Orangen-Dattel-Kuchen wandert mit auf meine Liste der Lieblingskuchen. Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt!
Orangen-Dattel-Gugelhupf
Zubereitung für einen Gugelhupf
- 3 Bio-Orangen (für Zesten und 75ml Saft)
- 200 g Softdatteln
- 200 ml Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 120 ml Milch
- 200 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
Wascht die Orangen gründlich. Reibt die Schale von 2 Orangen fein ab und zieht von einer Orange mit dem Zestenreißer Zesten ab. Presst 75 ml Orangensaft aus.
Hackt die Datteln grob, gebt sie dann mit dem Wasser in einen Topf und lasst sie etwa 15 köcheln. Püriert sie dann mit dem Pürierstab.
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fettet eine Gugelhupfform gut ein und bemehlt sie.
Vermischt das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel.
Schlagt in einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, gebt dann nach und nach die Eier dazu. Hebt auch die pürierten Datteln unter. Hebt dann den Orangensaft, den Orangenabrieb und abwechselnd Mehl und Milch unter.
Gebt den Teig in die Gugelhupfform und backt den Orangen-Dattel-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten. Lasst ihn gut abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt.
Hackt die Kuvertüre grob und lasst sie über dem heißen Wasserbad schmelzen. Gebt etwas Orangenabrieb hinzu und gebt dann die flüssige Kuvertüre über den Orangen-Dattel-Gugelhupf. Dekoriert ihn mit den Orangenzesten. Lasst sie Kuvertüre fest werden – und dann nichts wie anschneiden und genießen!
Und jetzt schaut euch mal um, was meine lieben Bloggerkolleginnen und -Kollegen für euch gebacken haben:
- foodundco.de Gewürz-Gugelhupf mit Kirschen
- Linal’s Backhimmel Weihnachtlicher Red Velvet Gugelhupf
- homemade & baked Pistazien Limetten Gugelhupf
- Ina Is(s)t Apfel Cider Gugelhupf
- evchenkocht Mandarinen-Gugelhupf
- zimtkringel klassischer Hefegugelhupf
- SalzigSüssLecker Monkey Bread Gugelhupf
- Küchentraum & Purzelbaum Saftiger Nuss-Gugelhupf
- Jahreszeit Kokos-Ananas-Gugelhupf
- Barbaras Spielwiese Apfelmus-Gugelhupf
- ÜberSee-Mädchen Mini-Gugelhupf: Das Grund-Rezept mit Tipps zum Abwandeln
- Turbohausfrau Marmorgugelhupf
- 1x umrühren bitte aka kochtopf Zoes Schokoladen-Kürbis-Gugelhupf
- Obers trifft Sahne Spekulatius-Gugelhupf mit Rumrosinen-Quark Füllung
- FEL!X KITCHEN Matcha-Gugelhopf & Miso-Karamell-Sauce
- CorumBlog 2.0 Gugelhupf mit Kirschen und Schokolade
Viel Freude beim Stöbern und Nachbacken!
Liebste Grüße von Martina
Orangen-Dattel-Gugelhupf
Zutaten
- 3 Bio-Orangen (für Zesten und 75ml Saft)
- 200 g Softdatteln
- 200 ml Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 120 ml Milch
- 200 g weiße Kuvertüre
Anleitungen
- Orangen gründlich waschen. Schale von 2 Orangen fein abreiben und von einer Orange mit dem Zestenreißer Zesten abziehen. 75 ml Orangensaft auspressen.
- Datteln grob hacken, mit dem Wasser in einen Topf geben und etwa 15 köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und bemehlen.
- Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier dazugeben.Pürierte Datteln untermengen. Orangensaft, Orangenabrieb und abwechselnd Mehl und Milch unterheben.
- Teig in die Gugelhupfform geben und den Orangen-Dattel-Gugelhupf etwa 50 bis 55 Minuten backen. Gut abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form stürzt.
- Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas Orangenabrieb hinzugeben und die flüssige Kuvertüre über den Orangen-Dattel-Gugelhupf geben. Mit Orangenzesten dekorieren und fest werden lassen.
