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Gugelhupf

Backideen Tag des Gugelhupfs

Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

November 15, 2023

Ihr Lieben,

es ist wieder soweit: Es ist Tag des Gugelhupfs! Und die liebe Tina vom schönen Blog food&co. hat traditionell zur Gugel-Sause geladen! Na da bin ich doch gerne wieder dabei und bringe einen leckeren Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz!

Ich weiß schon gar nicht mehr, wie oft sich diese schöne Tradition inzwischen jährt. Zur Feier des Tages habe ich mir auf jeden Fall sogar eine schöne neue Gugelhupf-Backform gegönnt – ach wie ich sie liebe! Und ich hoffe, ihr liebt mein neues Gugelhupf-Rezept. Es handelt sich um einen schön saftigen Gugel, dank Quark und Orangensaft, mit einem kleinen vorweihnachtlichen Twist durch das Lebkuchengewürz. Ach, wenn ihr riechen könntet, wie es in meiner Küche duftet… Da hilft nur eines: Nachbacken! Wer es noch nicht so weihnachtlich mag, der kann einfach das Lebkuchengewürz weglassen und durch Vanilleextrakt ersetzen.

Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

Zutaten für eine Gugelhupfform

  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 10 g Lebkuchengewürz
  • 250 g Speisequark, Magerstufe
  • 50 ml frisch-gepresster Orangensaft
  • 50 ml Milch

Für die Glasur

  • Saft von 1/2 Granatapfel
  • ca. 50 g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Frischkäse
Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

Zubereitung de Gugelhupfs

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fettet eine Gugelhupfform gut ein und bemehlt sie leicht.

Schlagt die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig auf, gebt dann nach und nach die Eier hinzu. Vermischt das Mehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz und dem Orangenabrieb. Verrührt die Buttermasse mit der Mehlmasse und hebt Speisequark, Milch und Orangensaft unter. Füllt die homogene Masse in eure Gugelform. Füllt die Form nur zu 3/4 – sollte Teig übrig bleiben, füllt einfach Mini-Gugelhupfformen oder Muffinförmchen damit.

Gugelhupf mit Granatapfel-Glasur

Backt den Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz etwa 45 Minuten goldbraun (Mini-Gugel und Muffins brauchen etwa 2 Minuten). Holt den Kuchen dann aus dem Ofen und lasst ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Stürzt ihn dann vorsichtig aus der Form.

Für die Glasur verrührt ihr alles miteinander und träufelt es dann über den Gugelhupf. Wer mag, bestäubt den Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz noch mit etwas Puderzucker.

Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

Die Gugelhupf-Parade 2023

Auch dieses Jahr sind wieder jede Menge toller Rezepte zusammengekommen. Schaut euch also unbedingt um bei…

Hier geht es übrigens zu meinen Gugelhupf-Rezepten der letzten Jahre.
Viel Freude beim Backen!
Liebste Grüße von Martina

Mini-Varianten
Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz
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Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz

Ein saftiger Gugelhupf mit vorweihnachtlichem Twist
Gericht Gugelhupf, Kuchen
Keyword Gugelhupf, Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz, Tag des Gugelhupfs
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 1 Kuchen
Cost Keine Angabe

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform

Zutaten

  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • Abrieb einer Bio-Orange
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 10 g Lebkuchengewürz
  • 250 g Speisequark, Magerstufe
  • 50 ml frisch-gepresster Orangensaft
  • 50 ml 50 ml Milch

Für die Glasur

  • Saft von 1/2 Granatapfel
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Frischkäse

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut einfetten und leicht bemehlen.
  • Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier hinzugeben. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Orangenabrieb vermischen. Buttermasse mit der Mehlmasse verrühren und Speisequark, Milch und Orangensaft unterheben. Homogene Masse in eine Gugelform füllen. Füllt die Form nur zu 3/4 – sollte Teig übrig bleiben, füllt einfach Mini-Gugelhupfformen oder Muffinförmchen damit.
  • Quark-Gugelhupf mit Lebkuchengewürz etwa 45 Minuten goldbraun backen (Mini-Gugel und Muffins brauchen etwa 2 Minuten). Kuchen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen.
  • Für die Glasur alle Zutaten miteinander verrühren und über den Gugelhupf träufeln. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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