Antipasti-Bowl – ein mediterraner Gruß an den Spätsommer!

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Ihr Lieben,

der Sommer verabschiedet sich gerade – und ich finde das so schade. Bin ich doch ein absolutes Sommerkind! Also genießen wir doch die letzten Spätsommertage in vollen Zügen – auch kulinarisch! Heute gibt es die nächste Runde “All you need is” – und diesmal geht es um Bowls! Zur Feier des Spätsommers bringe ich eine Antipasti-Bowl mit zur Party!

Bowls sind momentan ja sehr beliebt. Ob Buddha-Bowls, Poké-Bowls, Smoothie-Bowls – alle sind sie bunt und ein Gaumenschmaus! Was ich daran liebe, ist die Vielfalt und dass Bowls fürs Auge einfach toll aussehen! Meine Bowl wartet heute mit leckeren Kleinigkeiten aus der italienischen Küche auf. Viel kochen muss man dazu nicht, nur ein bisschen vorbereiten. Und der Fantasie sind dabei natürlich keine Grenzen gesetzt! Bei mir sind Leckereien wie Oliven und köstliche Salami Pflicht, aber auch Zucchini und Champignons, kurz in Knoblauch angebraten. Getoppt wird die Bowl mit Burrata mit einem köstlichen Pesto Verde.

Antipasti-Bowl

Zutaten für zwei bunte Bowls

• 50 g italienische Salami
• 50 g Parma-Schinken
• grüne Oliven
• in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
• ein paar frische Tomaten
• 1 Zucchini
• 200 g Champignons
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Kugeln Burrata
• 4 EL Basilikum-Pesto – hier geht’s zum Rezept
• Salz, Pfeffer
• Pinienkerne

Zubereitung der Antipasti-Bowl

Bereitet zunächst das Basilikum-Pesto zu. Schneidet die Zucchini in sehr dünne Scheiben. Halbiert oder viertelt die Champignons. Erhitzt in zwei kleinen Pfannen Olivenöl. Zerdrückt die Knoblauchzehen mit der Messerfläche und gebt jeweils eine in eine der Pfannen. Dann gebt ihr in eine die Zucchini-Scheiben und in die andere die Champignons. Bratet beides kurz an, salzt und pfeffert das Gemüse.

In der Zwischenzeit schneidet ihr die Salami in dünne Scheiben und verteilt diese auf zwei Teller. Richtet auf den Tellern dann die Oliven, die eingelegten und frischen Tomaten und den Parmaschinken an. Dann kommen Zucchini und Champignons hinzu. Platziert in der Mitte je eine Burrata, schneidet sie mit einem scharfen Messer kreuzförmig ein. Gebt Basilikum-Pesto darauf und bestreut die Bowl mit Pinienkernen.

Fertig ist eine leckere Antipasti-Bowl! Ihr könnt sie wunderbar variieren! wie wäre es mit gegrillten Paprikastreifen dazu? Oder etwas gekochtem Schinken? Schenkt euch ein Glas leckeren Rotwein ein, schnappt euch die Bowl, setzt euch in die Sonne und genießt die letzten richtig warmen Sonnenstrahlen! Herrlich oder?

Und jetzt seid ihr sicher gespannt, was es bei meinen lieben Bloggerkolleginnen und -Kollegen so gibt, oder? Ich kann euch sagen – es wird wieder lecker! Schaut euch um bei:

• Möhreneck vegane Schawarma-Style Bowl
• Jankes*Soulfood Couscous Bowl
• pastasciutta.de Kartoffelpüree-Bowl
• Applethree Pina Colada Smoothie Bowl Rezept
• Lebkuchennest Herbst Bowl
• Küchentraum & Purzelbaum Pasta-Bowl
• Langsam kocht besser Salade niçoise – die Mutter aller Bowls
• Feed me up before you go-go Teriyaki-Auberginen-Bowl mit Edamame, Möhren und Ingwer
• zimtkringel Bratreis – Bowl mit Huhn und Gemüse
• Kleines Kuliversum Bun Chay Bowl – Vietnamesischer Nudelsalat
• Zimtkeks und Apfeltarte Mango Thunfisch Poke Bowl mit Edamame

Liebste Grüße von Martina