Ihr Lieben,
ich liebe Aufläufe – man bereitet alles vor, packt es in eine Auflaufform, und dann macht der Ofen den Rest. Perfekt, finde ich, gerade wenn man noch viel zu erledigen hat oder Gäste kommen. Das Schöne an Aufläufen ist zudem, dass man sie wunderbar saisonal variieren kann. Sie funktionieren zu jeder Jahreszeit. Wenn dann noch reichlich Käse dabei ist, sind alle glücklich. Alles wird doch einfach besser, wenn es mit Käse überbacken wird, oder meint ihr nicht? Heute habe ich einen tollen Herbstauflauf für euch, mit Kartoffeln, Spitzkohl und Räucherlachs. Und natürlich viel Käse! Sooo lecker!
Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf
Zutaten für 2 Personen
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleiner Spitzkohl
- 100 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 1 Schuss Marsala
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlener Kümmel
- 150 g geriebener Parmesan
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung des Kartoffel-Spitzkohl-Auflaufs
Schält und wascht die Kartoffeln und schneidet sie in kleine Würfel. Putzt und wascht den Spitzkohl, schneidet ihn in kleine Stücke.
Erhitzt 1 l gesalzenes Wasser in einem hohen Topf. Kocht darin die Kartoffeln ca. 15 Minuten. Gebt nach 10 Minuten die Spitzkohlstücke hinzu. Gießt das Gemüse dann in einem Sieb ab.
Heizt den Backofen auf 180°C Umluft vor.
Gebt das Gemüse in eine Auflaufform. Schneidet den Lachs in Stücke und hebt ihn unter das Gemüse. Verquirlt die Sahne mit dem Mehl, der Hälfte des Parmesans, dem Ei, dem Marsala, Salz, Pfeffer, Muskat und 1/4 TL gemahlenem Kümmel. Hebt die Petersilie unter und gießt die Mischung über das Kartoffel-Spitzkohl-Gemüse. Streut den restlichen Parmesan darüber und überbackt den Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf dann etwa 15 Minuten im Ofen.
Kurz abkühlen lassen, dann könnt ihr den Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf anrichten. Dazu schmeckt grüner Salat oder Feldsalat.
Welchen Auflauf esst ihr am liebsten? Vielleicht habt ihr ja auch mal Lust auf eine süße Variante, einen Quark-Apfel-Auflauf?
Liebste Grüße von Martina
Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf
Zutaten
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleiner Spitzkohl
- 100 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 1 Schuss Marsala
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlener Kümmel
- 150 g geriebener Parmesan
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl putzen, wachen und in kleine Stücke schneiden.
- 1 l gesalzenes Wasser in einem hohen Topf erhitzen. Kartoffeln ca. 15 Minuten darin kochen. Nch 10 Minuten die Spitzkohlstücke hinzu geben. Gemüse dann in einem Sieb abgießen.
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Gemüse in eine Auflaufform geben. Lachs in Stücke schneiden und unter das Gemüse heben. Sahne mit dem Mehl, der Hälfte des Parmesans, dem Ei, dem Marsala, Salz, Pfeffer, Muskat und 1/4 TL gemahlenem Kümmel verquirlen. Petersilie unterheben und die Mischung über das Kartoffel-Spitzkohl-Gemüse gießen. Restlichen Parmesan darüber streuen und den Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.
