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Sommerküche

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    Fleischpflanzern meets Italien: Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf

    April 5, 2018

    Ihr Lieben,

    ich finde es immer wieder faszinierend, wie man Emotionen über Essen steuern kann. Also zumindest funktioniert das bei mir. Wobei man ehrlicherweise sagen muss, dass der Geruch dabei eine ganz große Rolle spielt. Ein bestimmter Duft aus der Küche versetzt mich sofort in vergangene Situationen oder Gefühle. Rieche ich Apfelstrudel, dann denke ich an meine eine Oma. Rieche ich Bohnensuppe, dann an meine andere Oma. Gerüche können ein heimeliges Gefühl auslösen und direkt entspannend wirken. Oder eben auch riesigen Hunger auslösen.
    Der Geruchssinn ist entwicklungsgeschichtlich tatsächlich unser ältester Sinn. Doch warum wird für uns ein Duft immer direkt zu einer Emotion? Das liegt daran, dass unsere Nase ohne Umwege mit dem Gefühlszentrum im Gehirn, dem sogenannten limbischen System, verbunden ist. So werden Gerüche immer direkt mit Erlebnissen und Gefühlen zusammen im Gehirn abgespeichert.
    Wollt ihr noch mehr über unseren Geruchssinn erfahren? Ich habe eine interessante Seite gefunden: dasGehirn.info.

    Bei einem Duft bin ich so ein bisschen wie ein Trüffelschweinchen – meine Mama kann nämlich noch so sehr versuchen, mich mit ihren unglaublich leckeren Fleischküchle zu überraschen und sie zu verstecken – sie hat da keine Chance, ich finde sie sofort! Und sie sind nach wie vor meine Leibspeise – dafür lasse ich wirklich alles andere stehen!
    Ich selbst mache die Fleischküchle, wie man sie in Franken nennt, so gut wie nie, weil so gut wie bei Mama schmecken sie bei mir sowieso nicht. Aber vielleicht muss ich das Rezept dann doch irgendwann mal mit euch teilen… Aber heute gibt es erstmal ein anderes – ein leicht abgewandeltes Rezept für mediterrane Fleischpflanzerl. Die sind auch super lecker und schnell gemacht.

    Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf

    Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf von oben

    Zutaten für eine Auflaufform für 2 Portionen:

    • 250 g gemischtes Hackfleisch
    • 1 Ei
    • 2 EL mittelscharfer Senf
    • 100 g Semmelbrösel
    • 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten – in Würfel geschnitten
    • 100 g Parmesanraspeln
    • 6 mittelgroße gekochte Kartoffeln
    • 250 g Prinzessbohnen aus der Dose
    • 100 g schwarze entsteinte Oliven
    • 200g stückige Tomaten
    • Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei – grob gehackt
    • Salz und Pfeffer

    Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf Detail

    Zubereitung:

    Vermischt das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf, den Semmelbröseln, Würfel von 4 getrocknete Tomaten, 2 EL Parmesanraspeln und etwas Salz und Pfeffer. Formt daraus kleine Bällchen.
    Vermischt in einer Schüssel die stückigen Tomaten, die restlichen getrockneten Tomaten, die Kartoffeln, die Bohnen, die Oliven und die Kräuter, würzt alles mit Salz und Pfeffer und gebt die Mischung in eine eingeölte Auflaufform. Verteilt die Hackbällchen darauf und streut den restlichen Parmesan darüber.

    Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf

    Dann gebt ihr die Auflaufform in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Nach 30 Minuten schaltet ihr für etwa weitere 10 Minuten die Drillfunktion ein.
    Fertig ist ein leckeres Essen, das wirklich super easy zubereitet ist.

    Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf Teller

    Habt ihr auch ein absolutes Lieblingsessen oder einen bestimmten Geruch, der euch sofort in eine bestimmte Zeit versetzt? Und wie nennt ihr Fleischküchle eigentlich?

    Viel Freude beim Nachkochen!
    Liebste Grüße von Martina

    verlinkt mit Freutag, #sonntagsglück
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