Ihr Lieben,
die Beerenzeit ist fast schon vorbei – und jetzt komme ich doch endlich noch mit einem Beerenrezept für euch um die Ecke: Es gibt einen Blaubeer-Blechkuchen mit einem Rührteig! Das Gute ist: selbst wenn ihr keine frischen Beeren bekommt, dann könnt ihr den Kuchen auch mit Kirschen aus dem Glas machen – schmeckt bestimmt genauso lecker. Aber da ich bekennende Blaubeer-Liebhaberin bin, gibt’s den Kuchen bei mir auch mit Blaubeeren.
Ich bin dieses Jahr leider mit allem etwas spät dran. Irgendwie ist das Leben gerade sehr voll – und da kommt mal wieder der Blog zur kurz. Aber ich hoffe, es wird bald besser. Bis dahin heißt es: Abwarten und Blaubeer-Blechkuchen backen und essen!
Blaubeer-Blechkuchen
Zutaten für ein tiefes Standard-Blech
- ca. 500 g Blaubeeren
- 6 Eier Größe M
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 130 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 130 ml Milch
- 3 EL Backpulver
- 2 EL Amaretto (wenn ihr für Kinder backt, einfach weglassen und durch etwas mehr Milch ersetzen)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Wascht die Blaubeeren und lasst sie gut abtropfen. Trennt die Eier. Schlagt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig auf und gebt dann die Eigelbe nach und nach dazu.
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Rührt das Mehl abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eigelb-Mischung.
Schlagt die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und hebt es dann nach und nach vorsichtig unter den Teig. Halbiert den Teig. Verrührt den Kakao mit dem Amaretto und rührt die Mischung unter eine Teighälfte.
Belegt ein tiefes Backblech mit Backpapier. Gebt den dunklen Teig darauf und verstreicht ihn auf dem Blech. Gebt dann den hellen Teig darauf und verstreicht ihn. Verteilt dann die Blaubeeren darauf und backt den Kuchen ca. 35 bis 40 Minuten.
Nehmt den Blaubeer-Blechkuchen dann aus dem Ofen, lasst ihn abkühlen und bestäubt ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Wo sind denn die Blaubeer-Liebhaber unter euch? Wie wär es vielleicht auch mal mit einer leckeren Blaubeer-Tarte?
Liebste Grüße von Martina
Blaubeer-Blechkuchen
Zutaten
- 500 g Blaubeeren
- 6 6 Eier Größe M
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 130 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 130 ml Milch
- 3 EL Backpulver
- 2 EL Amaretto (wenn ihr für Kinder backt, einfach weglassen und durch etwas mehr Milch ersetzen)
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Eier trennen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, nach und nach Eigelbe dazugeben.
- Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Mehl abwechselnd mit Milch unter die Butter-Eigelb-Mischung mischen.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach vorsichtig unter den Teig heben. Teig halbieren. Kakao mit Amaretto verrühren und unter eine Teighälfte rühren.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier ausliegen. Dunklen Teig darauf geben und verstreichen. Hellen Teig darauf geben und verstreichen. Blaubeeren darauf verteilen und Kuchen ca. 35 bis 40 Minuten backen.
- Blaubeer-Blechkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
