Erdbeer-Scone-Cookies – von Scones, die Cookies werden wollten

Ihr Lieben,

heute kommt ein klassisches Failure-Rezept, das nicht wie geplant geklappt hat, aber doch lecker geworden ist. Eigentlich wollte ich euch heute Erdbeer-Scones zeigen. Aber aus den Scones sind Cookies geworden. Also nenne ich sie einfach mal Erdbeer-Scone-Cookies.

Das sie nicht zu Scones geworden sind, lag sicher nicht am Originalrezept. Dieses habe ich nämlich vom Blog Bistro Global – ich wollte das Rezept verdoppeln, hatte aber nicht genug Mehl – also habe ich es Pi mal Daumen verändert. Und wir wissen ja: Beim Backen klappt das nicht immer. Der Teig war also zu flüssig, und die Scones haben sich zu Cookies verformt. Aber schmecken tun sie trotzdem! Wenn ihr aber wirklich Erdbeer-Scones backen wollt, haltet euch unbedingt an das Original-Rezept!

Koch mein Rezept

Wie erwähnt habe ich das Rezept von https://bistroglobal.de. Regina und Peter haben den Blog als gemeinschaftliches Projekt in der Rente gestartet. Peter ist für die Fotos, das Design und die Technik rund um den Blog verantwortlich. Regina kocht sich rund um den Globus. Die dazugehörigen Reiseerlebnisse gibt es neben den tollen Rezepten auch gleich noch on top.

Begegnet sind wir uns virtuell schon öfter auf diversen Blogparties. Im Rahmen von “Koch mein Rezept” habe ich mich nun intensiver mit dem Blog auseinander gesetzt und kann ihn euch empfehlen! Es gibt wirklich jede Menge tolles Rezepte unterschiedlichster Kategorien. Dabei stehen rasch zubereitetet Gerichte im Fokus, daher auch der Name “Bistro Global”. Schaut euch unbedingt mal bei den beiden um!

Da gerade Erdbeer-Zeit ist, habe ich mir ein Rezept mit Erdbeeren ausgesucht. Ich zeige euch hier nun meine Cookie-Variante des Rezeptes – aber für Scones empfehle ich euch das Originalrezept.

Erdbeer-Scone-Cookies

Zutaten für ca. 10 Erdbeer-Scone-Cookies

• 240 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 90 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
• 130 g Frischkäse
• 100 g Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• Etwas Vanille-Extrakt
• 1 Vanillin-Zucker
• 70 ml Milch

Zubereitung

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Vermischt das Mehl, das Backpulver und die Butter mit dem Knethaken. Verquirlt die Eier mit der Milch. Vermengt dann alle Zutaten miteinander, hebt etwas von der Eier-Milch-Mischung auf.

Belegt ein Backpapier mit Backpapier. Gebt den Teig in Häufchen darauf und bestreicht sie mit der restlichen Eier-Milch-Mischung. Backt die Erdbeer-Scone-Cookies für etwa 35 Minuten goldgelb. Lasst sie dann auf einem Kuchengitter abkühlen.

Wenn ihr doch lieber richtige Erdbeer-Scones backen möchtet – hier geht es zum Originalrezept.
Ihr habt Lust, bei unserer Runde dabei zu sein? Dann schaut euch doch mal HIER UM ! 
Die Rezepte, die ich bislang nachgekocht und nachgebacken habe, findet ihr hier.
Liebste Grüße von Martina