Käseplätzchen – weihnachtliches Käsegebäck

Ihr Lieben,

ich liebe Süßes. Ich liebe Kuchen. Ich liebe Schokolade. Und ich liebe Weihnachtsplätzchen. Aber gerade in der Weihnachtszeit kann es dann doch immer mal passieren, dass mir das ganze süße Zeug doch zu viel wird. Dann muss etwas Herzhaftes her. Natürlich auch in Form von leckeren Wintergerichten, klar! Aber manchmal tut es auch etwas zum Knabbern für zwischendurch. Deswegen habe ich herzhafte Käseplätzchen gebacken. Und dazu gibt’s dann eben Rotwein – und keinen Glühwein! Auch mal gut, oder was meint ihr? Und so kann man die leckeren Käseplätzchen auch wunderbar abends zum Film snacken – viel besser als Chips oder das ganze andere Knabberzeugs. Überzeugt? Dann kommt jetzt das Rezept!

Käseplätzchen

Zutaten für ca. 40 bis 50 Plätzchen

• 500 g Dinkelmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 1/2 TL Salz
• 250 g Butter
• 2 EL Apfelessig
• ca. 60 g Bergkäse und etwas zum Bestreuen
• 1 Ei
• Sonnenblumenkerne

Zubereitung der Käseplätzchen

Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer Schüssel. Trennt das Ei, stellt das Eiweiß zur Seite und gebt das Eigelb mit zum Mehl. Gebt die Butter in Flöckchen hinzu, ebenso wie den Apfelessig und den geriebenen Käse und vermengt alles zu einem glatten Teig.

Heizt den Backofen auf 200 °C vor. Bestäubt eure Arbeitsfläche mit Mehl und rollt den Teig etwa 1 cm dick aus. Stecht nun Sterne aus dem Teig aus und gebt diese auf mit Backpapier belegte Backbleche. Bestreicht die Sterne mit Eiweiß, gebt etwas gerieben Käse darüber und, wenn ihr mögt, ein paar Sonnenblumenkerne.

Die Käseplätzchen kommen nun für etwa 25 Minuten in den Backofen, bis die Sterne goldbraun gebacken sind. Übrigens: Die Käseplätzchen schmecken natürlich nicht nur zu Weihnachten.

Ihr mögt herzhaftes Weihnachtsgebäck? Ich hätte da noch ein Rezept für herzhafte Plätzchen für euch. Viel Spaß beim Backen!
Liebste Grüße von Martina