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Brotaufstrich

Leckeres im Glas Rezept

Rote-Beete-Aufstrich mit Ziegenfrischkäse und Meerrettich

Dezember 28, 2019

Ihr Lieben,

seid ihr schon in Silvester-Stimmung? Bereitet ihr schon eine Party vor? Oder seid ihr selbst eingeladen? Ich bin ja nicht so in Silvesterlaune, was einfach daran liegt, dass ich Silvester nicht so gerne mag. Ich mag aber die Zeit zwischen den Jahren, das ist für mich eine besondere Zeit der Reflexion und Wahrnehmung. Eine Zeit, in der ich mal etwas runter komme und viel lese und nachdenke. Was ich aber an Silvester mag, ist das leckere Essen – völlig überraschend für einen Foodblogger…

Dieses Jahr werden wir eine Art Tapas-Abend machen, mit vielen verschiedenen Leckereien, nicht nur aus Spanien. Da wird es Datteln im Speckmanteln geben, und Hummus und Pizza-Schnecken, und Mediterranen Brotaufstrich und Baba Ganoush. Und neu hinzu kommen wird nun auch leckerer Rote-Beete-Aufstrich, verfeinert mit Ziegenkäse und Meerrettich. Der ist nicht nur fein als Aufstrich und Dip – der sieht auch klasse aus! Oder was meint ihr? Und as Beste: Er ist super schnell gemacht.

Rezepte für Rote-Beete-Aufstrich mit Ziegenkäse und Meerrettich

Rote-Beete-Aufstrich

Zutaten für eine Schale Rote-Beete-Aufstrich

  • 500 g vorgegarte Rote Beete
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 2 EL Meerrettich – je nachdem, wie scharf ihr es mögt, auch gerne mehr
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Rote-Beete-Aufstrich im Glas

Zubereitung

Einfacher geht es kaum. Ihr schneidet die Rote Beete in große Würfel und gebt sie einfach zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer oder vermengt sie mit dem Pürierstab. Schmeckt den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab. Fertig! Wer mag, kann noch etwas Koriander oder Petersilie hinzufügen – muss aber nicht zwingend sein. Der Rote-Beete-Aufstrich schmeckt super auf selbst gebackenem Dinkelvollkornbrot oder auch einfach als Dip zu Gemüse.

Rote-Beete-Dip auf Dinkelvollkornbrot

Was macht ihr Leckeres an Silvester? Und seid ihr die großen Party-Macher? Oder lasst ihr es auch, wie ich, lieber gemütlicher angehen? Was auch immer ihr macht – macht es euch schön! Und lasst das Jahr 2019 gebührend ausklingen!
Liebste Grüße von Martina

Rote-Beete-Dip

Verlinkt mit #sonntagsglück