Ihr Lieben,
ich bin laktose-intolerant. Das ist nicht weiter schlimm, zumindest nicht mehr. Denn inzwischen gibt es so viele leckere Alternativen aus laktosefreier Mich oder auf Soya-Basis. Als das bei mir 2005 festgestellt wurde, war das noch etwas anders. Aber inzwischen ist das echt nicht mehr weiter schlimm. Viel viel schlimmer wäre für mich, wenn ich auf Gluten verzichten müsste. Das stelle ich mir so schwer vor. Auch da gibt es zwar schon viele Alternativen. Aber klassische Pasta oder leckeres Brot sind einfach Tabu.
Ich liebe Brot! Ob Schwarzbrot, Vollkornbrot, Baguette oder Brezen – ich esse das so gern. Frisch gebackenes Brot und Butter – oft brauche ich nicht mehr. Und wenn es dann noch so leckere Brotsorten sind, wie ich sie euch heute vorstelle, bin ich quasi willenlos.
Wenn ich Zeit und Muße habe, backe ich selbst. Da weiß man einfach, was drin ist und man kann die erste Scheibe noch warm genießen.
Heute zeige ich euch ein Brotrezept in zwei Variationen:
Walnuss-Tomaten- und Walnuss-Trüffel-Brot.
Das Basisrezept habe ich aus der Zeitschrift Sweet Dreams – aber ich habe es mal wieder angepasst.
Für den Basisteig braucht ihr:
- 300 g Mehl – Ihr könnt Weizenmehl nehmen, oder auch Dinkel- oder Roggenmehl, gerne auch Vollkornmehl, evtl. braucht ihr dann nur etwas mehr Flüssigkeit. Oder ihr mischt die Mehlsorten einfach.
- 1 gute Prise Salz
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 2 TL Zucker
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 gute Hand voll Walnüssen
Für das Walnuss-Tomaten-Brot braucht ihr zusätzlich:
- 1 EL Olivenöl
- Etwa 7 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 1 Rosmarinzweig
- 1 EL Trüffelöl
- Wenn Saison ist, könnt ihr auch ein Stückchen frischen Trüffel klein hacken und in den Teig geben. Oder ihr nehmt 1/2 TL Trüffelcreme.
verlinkt mit Creadienstag und Dienstagsdinge
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18 Comments
Mhh die klingen beide wirklich sehr lecker, ich glaube aber mein Favorit ist das Tomaten- Walnuss – Brot=) Muss ich unbedingt mal probieren!
Liebe Grüsse,
Krisi
Liebe Krisi,
das freut mich! Das Walnuss-Tomaten-Brot mag ich auch am liebsten – aber man kann ja noch ganz tolle andere Variationen machen – mit Kräutern, Oliven etc.
Liebste Grüße von Martina
Superlecker sehen Deine Brote aus! Ich backe auch fast nur selbst, Tomate-Walnuß ist mal eine gute Idee, ist gleich notiert!
Lg
Lilo
Liebe Lilo,
Dankeschön! Freut mich, wenn du das Rezept mal ausprobierst!
Liebste Grüße von Martina
Hallo Martina,
wie passend dass ich gerade voll im "Brot-back"-Fieber bin – da kamen mir Deine Rezepte gerade recht. Werde ich beide vielleicht schon am kommenden Wochenende testen, allerdings ohne Trüffel – das mögen wir (mein Partner und ich) nicht 😉
Liebe Grüße & Dir einen schönen Tag,
Steffi
Liebe Steffi,
ach das trifft sich dann ja echt gut – das freut mich! Und statt Trüffel kann man ja auch ein Brot nur mit Kräutern machen – auch lecker!
Liebste Grüße von Martina
Das klingt prima, probiere ich beide aus.
Mir ist momentan sowieso wieder so nach Brotbacken.
Herzliche Grüße
Jutta
Liebe Jutta,
ach das freut mich! Bin gespannt, ob dir die Brote auch so gut schmecken wie mir.
Liebste Grüße von Martina
Das sieht so lecker aus…..
Ich esse immer total gerne auf der arbeit Walnussbrot…
Ich glaube das muss ich auch mal selber backen….
Ganz liebe Grüße
Jen
Danke, liebe Jen!
Dann wünsche ich dir viel Spaß beim Backen und Genießen!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina, wenn ich dein Beitrag lese fällt mir ein, dass ich seit langem kein Walnuss-Brot gebacken habe. Und das, obwohl ich es unheimlich gerne esse. Muss ich unbedingt ändern. Danke, dass du mich daran erinnert hast.
LG, Diana
Liebe Diana,
aber sehr gerne!
Dann mal ran an den Teig 🙂
Liebste Grüße von Martina
[…] Hierzu gibt’s im Buch auch tolle Rezepte.Auch bei mir findet ihr feine Brote, zum Beispiel Walnuss-Tomaten-Brot oder […]
[…] dem Blog noch einige andere Brotrezepte, wie mein allseits beliebtes Dinkelvollkornbrot, Zupfbrot, Walnuss-Tomaten-Brot oder auch süßes […]
Hallo,
Dein Trüffel-Walnuss-Brot geht gerade.
Ich habe zur Hälfte Vollkornmehl verwendet und Trüffelcreme und -Öl dazugegeben.
Ich bin Mal auf den Geschmack gespannt.
Mit Birnenmarmelade stelle ich es mir toll vor.
LG Charly
Oh, das klingt ja sehr gut! Bin gespannt, wie es dir schmeckt!
Liebste Grüße von Martina
Gestern entdeckt und heute gebacken. Das Rezept ist mega einfach. Hatte keine frische Hefe da klappt auch mit Trockenhefe.
Es ist lecker das wird es jetzt öfters bei uns geben
LG Kerstin
Liebe Kerstin,
ach das freut mich aber total!
Liebste Grüße von Martina