Spiegelei-Amerikaner – leckeres Gebäck, perfekt für Ostern

Ihr Lieben,

ihr sucht noch nach einem besonderen, aber dennoch schnellen Backrezept für Ostern? Dann habt ihr eines gefunden! Meine Spiegelei-Amerikaner sind wirklich unkompliziert, im Handumdrehen gebacken – und passen doch perfekt zu Ostern. Oder was denkt ihr?

Amerikaner erinnern mich wirklich total an meine Kindheit. Ich habe sie früher immer von meiner Oma bekommen. Aber immer vom Bäcker – selbstgebacken kannte ich sie nicht. Insofern dachte ich: Ist bestimmt kompliziert! Aber weit gefehlt. Die sind wirklich super easy gemacht.

Auch wenn es anders heißt – diese Gebäck ist wirklich klassisch deutsch. Wahrscheinlich handelt es sich dabei um eine aus dem Sprachgebrauch heraus entstandene Abwandlung. Laut Wikipedia ist die Herkunft des Namens nicht ganz klar. Eine Erklärung lautet, der Name leite sich von Ammoniumhydrogencarbonat her, eine Backtriebmittel. Da dies sehr schwierig zu merken und auszusprechen war, wurde erst Ammonikaner, später dann Amerikaner daraus.

Damit meine Amerikaner aussehen wie Spieleier, kamen eingelegte Aprikosenhälften zum Einsatz. Und ich muss sagen: Das sieht nicht nur git aus – die Früchte machen die Amerikaner gleich noch mal leckerer!

Spiegelei-Amerikaner

Zutaten für 12 kleine Spiegelei-Amerikaner

Für den Teig

• 75 g weiche Butter oder Margarine
• 60 g Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch plus 3 EL Milch zum Bestreichen

Zum Verzieren

• 1 Päckchen Puderzucker
• 1 Bio-Zitrone
• 1 kleine Dose Aprikosenhälften – sehr gut abgetropft

Zubereitung der Spiegelei-Amerikaner

Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Belegt zwei Backbleche mit Backpapier.

Verrührt die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker mit dem Mixer. Gebt dann die Eier dazu und rührt sie einige Minuten unter. Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung. Verteilt jeweils 6 Häufchen Teig auf den beiden Backblechen, mit Abstand zueinander. Formt mit einem Löffel etwas nach, sodass die typische Amerikanerform entsteht.

Schiebt das erste Backblech in den Ofen und backt die Teigstücke etwa 15 bis 18 Minuten goldbraun. Streicht nach 10 Minuten die Oberflächen mit Milch ein.

Nehmt die Amerikaner dann aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Backt auch die zweite Runde analog.

Verrührt den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss und bestreicht die Amerikaner damit. Platziert jeweils in der Mitte eine Aprikosenhälfte und lasst den Guss trocknen. Fertig sind eure Spiegelei-Amerikaner.

Damit wünsche ich euch schon mal eine tolle Osterzeit – genießt die Feiertage, macht es euch lecker und schön! Ach, kennt ihr eigentlich schon meine Bananen-Möhren-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting?
Liebste Grüße von Martina