Ihr Lieben,
Eier gehören zu Ostern einfach dazu, oder? Ich habe euch schon verschiedene Eier-Rezepte für Ostern vorgestellt, heute kommt noch eines dazu. Es gibt Wolkeneier! Super lecker, verfeinert mit Parmesan und Petersilie. Ich weiß gar nicht, wo ich die mal gesehen habe, aber sie stehen schon lange auf meiner “Das muss ich mal versuchen”-Liste. Passend kurz vor Ostern ist es nun soweit. Vielleicht ist das ja eine nette Inspiration für euren Osterbrunch. Aber die machen sich natürlich auch einfach so hübsch auf dem Frühstückstisch oder als leichtes Abendessen.
Beim nächsten Mal würde ich sie noch ein wenig mehr aufschlagen, in der Hoffnung, dass sie dann noch ein bisschen wolkiger werden. Aber ich finde sie so auch schon hübsch, was meint ihr?
Wolkeneier
Zutaten für 4 Wolkeneier
- 4 Bio-Eier, Größe L
- Salz
- 1/4 Bund Petersilie, gewaschen und gehackt
- 15-20 g geriebener Parmesan
- Etwas Olivenöl
- Ein wenig Schnittlauch
Zubereitung
Heizt den Backofen auf 180°C Heißluft vor.
Stellt 4 kleine Schälchen und eine Rührschüssel bereit. Trennt die Eier, gebt das Eiweiß in die Rührschüssel und die Eigelbe jeweils einzeln vorsichtig in die kleinen Schälchen. Gebt etwas Salz zum Eiweiß und schlagt es mit dem Handrührgerät steif. Gebt nach einer Weile die Petersilie und den Parmesan dazu.
Belegt ein Backblech mit Backpapier. Bestreicht dieses mit Olivenöl. Teilt das steife Eiweiß auf 4 Portionen/Nester auf, formt Wölkchen daraus und macht in die Mitte eine kleine Mulde. Backt die Wölkchen etwa 4 Minuten vor. Gebt dann in jede Mulde ein Eigelb und backt die Wolkeneier weitere 3 Minuten.
Nehmt das Blech dann aus dem Ofen, würzt die Wolkeneier mit Salz und bestreut sie mit ein paar Schnittlauchröllchen. Fertig!
Also, wenn das nicht schnell geht – und dabei toll aussieht!
Was plant ihr für eure Ostertafel? Vielleicht habt ihr ja auch Lust auf meine Eier im Glas?
Liebste Grüße von Martina
Wolkeneier
Zutaten
- 4 Bio-Eier, Größe L
- Salz
- 1/4 Bund Petersilie, gewaschen und gehackt
- 15-20 g geriebener Parmesan
- Etwas Olivenöl
- Ein wenig Schnittlauch
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- 4 kleine Schälchen und eine Rührschüssel bereitstellen. Eier trennen, Eiweiß in die Rührschüssel und Eigelbe jeweils einzeln vorsichtig in die kleinen Schälchen geben. Eiweiß leicht salzen und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Nach einer Weile Petersilie und Parmesan dazugeben.
- Backblech mit Backpapier belegen und mit Olivenöl bestreichen. Steifgeschlagenes Eiweiß auf 4 Portionen/Nester aufteilen, Wölkchen daraus formen und in die Mitte eine kleine Mulde machen. Wölkchen etwa 4 Minuten vor backen. Dann in jede Mulde ein Eigelb geben und Wolkeneier weitere 3 Minuten backen.
- Blech aus dem Ofen nehmen, Wolkeneier mit Salz würzen und mit ein paar Schnittlauchröllchen bestreuen. Fertig!
