Ihr Lieben,
heute gibt es wieder so einige tolle Rezepte mit Beeren für euch! Denn die liebe Jessi von Jessis Schlemmerkitchen hat zum #beerensommer2022 geladen! Da bin ich natürlich wieder dabei – und diesmal bringe ich einen absolut köstlichen Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen mit! Na, wie hört sich das an?
Direkt aus dem Kühlschrank schmeckt dieses Dessert ganz besonders gut. Und in schönen Gläsern angerichtet, macht es auch echt was her, finde ich zumindest! Und die kleinen Erdbeer-Baiser-Küsschen machen den Nachtisch noch mal ganz besonders. Das Rezept lässt sich mit Sicherheit auch mit anderen Beeren umsetzen, aber ich habe mich für Erdbeeren entschieden.
Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen
Zutaten für 4 Gläschen Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen
Für die Erdbeer-Masse
- 1 Schälchen Erdbeeren (500 g)
- 80 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 6 Blättchen Minze
Für die Baiser-Küsschen (ihr bekommt mit dem Rezept ca. 30 Stück)
- 4 Eiweiß
- 180 g Puderzucker
- 1/2 TL Backpulver
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL der Erdbeer-Masse
Für die Creme
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Becher Schmand
- 10 Baiser-Küsschen
Zubereitung des Erdbeer-Nachtisches
Putzt und wascht die Erdbeeren, schneidet sie grob in Stücke und gebt sie zusammen mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und der Minze in einen Standmixer und mixt alles gut durch. Alternativ könnt ihr das natürlich auch mit dem Stabmixer machen.
Gebt das Eiweiß in ein hohes Gefäß und schlagt es mit dem Handrührgerät steif. Wenn es beginnt zu schäumen, gebt das Backpulver und die Hälfte des Puderzuckers hinzu. Sobald ihr aus dem Eischnee Spitzen ziehen könnt, gebt ihr den restlichen Puderzucker und den Zitronensaft hinzu und schlagt den Eischnee, bis er einen schönen Glanz hat. Hebt dann vorsichtig die Erdbeermasse unter – Sie muss sich nicht vollständig verteilen, darf Schlieren ziehen.
Gebt den Eischnee dann in einen Spritzbeutel mit Tülle. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und spritzt den Eischnee darauf. Lasst die Erdbeer-Baiser-Küsschen bei 90°C Umluft ca. 90 Minuten trocknen. Dann abkühlen lassen.
Schlagt die Sahne mit Sahnesteif, Salz und Vanillezucker steif und gebt sie vorsichtig unter den Schmand. Zerbröselt dann 10 Baiser-Küsschen grob und hebt sie unter die Sahnemasse. Verteilt diese dann auf 4 Gläser, gebt die Erdbeermasse darüber und garniert das Ganze mit den Küsschen. Fertig ist ein wunderbarer Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen.
BeerenSommer 2021
Na, was meint ihr? Wäre das was für euch?
Wenn ihr noch nicht genug von Beeren habt, dann schaut unbedingt vorbei bei:
- Jessis SchlemmerKitchen: Frühstücksidee mit Erdbeeren
- KatrinsBackblog: Brombeer-Käsesahne-Torte mit Eierlikör
- Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum: Blaubeerschnecken
- Britta von Backmaedchen 1967: Maulwurfkuchen mit Beerenmix
- Caroline von Linal’s Backhimmel: Brombeer Galette
- nina strada: Süße Tacos mit Beeren
- Sandra von Das Freulein backt: Shortbread mit Erdbeercreme
- Tina von Küchenmomente: Erdbeer-Biskuit-Torte
Letztes Jahr gab es bei mir übrigens Erdbeer-Kokos-Muffins und 2020 Crostini mit Balsamico-Erdbeeren und Basilikum-Pesto.
Viel Spaß bei der Beerenparty!
Liebste Grüße von Martina
Erdbeer-Nachtisch mit Erdbeer-Baiser-Küsschen
Zutaten
Für die Erdbeer-Masse
- 500 g Erdbeeren
- 80 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 6 Blättchen Minze
Für die Baiser-Küsschen (ihr bekommt mit dem Rezept ca. 30 Stück)
- 4 Eiweiß
- 180 g Puderzucker
- 1/2 TL Backpulver
- Saft einer halben Zitrone
- 3 EL Erdbeer-Masse
Für die Creme
- 1 Becher Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Eine Prise Salz
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Becher Schmand
- 10 10 Baiser-Küsschen
Anleitungen
- Erdbeeren putzen, waschen, grob in Stücke schneiden und zusammen mit Puderzucker, Zitronensaft und Minze in einen Standmixer geben und alles gut durch mixen. Alternativ mit dem Stabmixer arbeiten.
- Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Wenn es beginnt zu schäumen, Backpulver und die Hälfte des Puderzuckers hinzugeben. Sobald ihr aus dem Eischnee Spitzen ziehen könnt, restlichen Puderzucker und Zitronensaft hinzugeben und Eischnee schlagen, bis er einen schönen Glanz hat. Vorsichtig die Erdbeermasse unterheben – Sie muss sich nicht vollständig verteilen, darf Schlieren ziehen.
- Eischnee in einen Spritzbeutel mit Tülle geben. Backblech mit Backpapier auslegen und Eischnee darauf spritzen. Erdbeer-Baiser-Küsschen bei 90°C Umluft ca. 90 Minuten trocknen lassen. Dann abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif, Salz und Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter den Schmand heben. 10 Baiser-Küsschen grob zerbröseln und unter die Sahnemasse heben. Verteilt diese dann auf 4 Gläser, Erdbeermasse darüber verteilen und mit den Küsschen garnieren.
10 Comments
Ohhhh, das Dessert klingt ja auch sehr lecker. Das wäre was für mich.
Liebe Grüße
Das freut mich, liebe Kathrina! Geschmack getroffen, yeah!
Liebste Grüße von Martina
Mich hast du sofort mit deinem Dessert, schade das ich nicht direkt zugreifen kannst, da hilft wohl nur eins ich muss es unbedingt selber machen.
Liebe Grüße
Britta
Ach wie mich das freut, liebe Britta! Du bist natürlich herzlich eingeladen! Aber Nachmachen lohnt sich auf jeden Fall!
Liebste Grüße von Martina
Ich würde mir jetzt gerne so ein leckeres Dessert nehmen. Das sieht so gut aus!
Liebe Grüße,
Katrin
Liebe Katrin,
das freut mich sehr! Und ich teile gerne mit dir!
Liebste Grüße von Martina
Oh, deine Gläschen sehen wirklich sehr lecker aus!
Wann kann ich zum Probieren vorbei kommen? 😉
Liebe Grüße
Caroline
Jederzeit, liebe Caroline 🙂
Liebste Grüße von Martina
Boah! Das ist ja genau mein Geschmack😍👍! Cremige Desserts mit Erdbeeren sind ja grundsätzlich schon eine sehr gute Wahl, aber mit den Baiser-Stücken darin? Da ist man ja im Dessert-Himmel😋….
Sonnige Grüße
Tina
Liebe Tina,
da scheine ich deinen Geschmack ja perfekt getroffen zu haben – ich freu mich!
Liebste Grüße von Martina