Caprese mit Raspeln von gefrorener Tomate

Ihr Lieben,

heute habe ich ein Rezept für euch, dass ihr alle schon kennt: Tomate-Mozzarella! Klingt zunächst vielleicht etwas langweilig, auch wenn Caprese immer geht, wie ich finde. Aber ich habe einen tollen Tipp für euch, den ich irgendwo auf Social Media entdeckt und ausprobiert habe. Ich raspele über meinen Tomaten-Mozzarella-Salat mit der Parmesanreibe gefrorene Tomate! Und somit gibt es Caprese mit Raspeln von gefrorener Tomate!

Das macht die Caprese so richtig frisch und damit noch ein bisschen perfekter für warme Sommertage. Dazu müsst ihr einfache eine Tomate etwa 2 bis 3 Stunden vor dem Servieren ins Eisfach legen. Ich kann mir diese Tomaten-Raspeln auch sehr gut für andere Gerichte vorstellen, aber zu Tomate-Mozzarella passen sie einfach perfekt.

Kleines Erwartungsmanagement: Die Raspeln sehen nicht aus, wie Parmesan-Raspeln. Sondern erinnern eher ein bisschen an Sorbet. Und sie schmelzen herrlich auf der Zunge! Bitte probiert das Gericht unbedingt aus, wenn Tomaten Saison haben und sonnengereift sind. Im Winter schmeckt das Ganze sicher eher nur nach Wasser.

Caprese mit Raspeln von gefrorener Tomate

Zutaten für 2 Personen

• 1 mittelgroße Tomate, 2 bis 3 Stunden vor dem Servieren ins Eisfach legen
• 2 große Tomaten
• 2 Kugeln Mozzarella
• 2 Hand voll Basilikum
• Olivenöl
• Balsamicoessig
• Balsamicocreme
• Salz, Pfeffer

Zubereitung der Caprese mit Raspeln von gefrorener Tomate

Schneidet die Tomaten und die Mozzarella-Kugeln in dünne Scheiben und richtet sie auf zwei Tellern kreisförmig an. Salzt und pfeffert das Ganze, gebt dann Olivenöl, ein wenig Balsamico und Balsamicocreme darüber. Verteilt die Basilikumblätter darauf und raspelt dann mit einer Parmsanreibe die gefrorene Tomate über die beiden Portionen.

Serviert die Caprese mit Raspeln von gefrorener Tomate dann sofort mit etwas Weißbrot oder Baguette. Fertig ist ein tolles Sommeressen!

Na, was meint ihr? Werdet ihr das mal ausprobieren? Lasst mich dann gerne wissen, wie ihr das findet. Euer Tomatenhunger ist noch nicht gestillt und ihr mögt gerne was Besonderes? Dann probiert mal das Tomatentartar aus.

Liebste Grüße von Martina