Ihr Lieben,
nur noch wenige Tage dauert die wunderbare Vorweihnachtszeit. Schon in wenigen Tagen ist Heilig Abend. Diese schöne Zeit vergeht für mich immer viel zu schnell. Egal wie gut man vorbereitet ist, die Zeit rast dahin. Zu wenige Momente bieten etwas Einhalt und Besinnlichkeit. Da muss man sich nicht auch noch wegen des Weihnachtsmenüs stressen. Wenn eures noch nicht ganz steht, dann hab eich heute eine leckere Inspiration für ein Weihnachtsdessert für euch: Birnen-Mousse mit gebrannten Mandeln.
Birnen kommen in Dessert meiner Meinung nach viel zu kurz. Auch bei mir selbst. Dabei haben sie so einen feinen Geschmack. Die Birnen-Mousse ist unkompliziert und schnell gemacht. Ihr solltet nur bedenken, dass ihr sie einige Stunden oder sogar am Tag vorher zubereiten solltet, damit sie im Kühlschrank schön fest wird.
Für die gebrannten Mandeln als Topping habe ich Mandelblättchen verwendet, das wirkt zarter und lässt sich auch besser löffeln.
Birnen-Mousse mit gebrannten Mandeln
Zubereitung für 4 Portionen
- 300 g Birnen
- 50 g Rohrzucker
- 50 ml Prosecco
- Etwas Vanillepaste
- 2 Blatt Gelatine
- 150 g Schmand
- 1 Becher Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die gebrannten Mandeln
- 40 g Mandelblättchen
- 80 g Zucker
- etwas Wasser
- etwas Zimt
Zubereitung der Birnen-Mousse mit gebrannten Mandeln
Schält die Birnen, entkernt sie und schneidet sie in Würfel. Kocht sie mit dem Zucker, dem Prosecco und etwas Vanillepaste auf und lasst sie ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, bis sie weich sind. Nehmt den Topf dann vom Herd und lasst alles etwas abkühlen.
Weicht die Gelatine für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Püriert die Birnenmasse und lässt sie ausgedrückte Gelatine darin auf. Lasst das Ganze etwa 10 Minuten abkühlen.
Rührt dann den Schmand unter. Schlagt die Sahne mit Sahnesteif steif und hebt sie vorsichtig unter. Verteilt die Birnen-Mousse auf schöne Gläser und stellt sie für mindestens 3 Stunden, besser sogar über Nacht, kalt.
Für die gebrannten Mandeln erhitzt ihr den Zucker mit etwas Wasser in einem Top. Gebt dann die Mandelblättchen hinzu und lasst alles unter Rühren karamellisieren. Verteilt die Mandeln dann auf einem Backpapier, bestreut sie mit etwas Zimt und lasst sie abkühlen.
Nehmt die Gläser etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und verteilt die gebrannten Mandeln darauf. Jetzt heißt es: Loslöffeln und die Birnen-Mousse mit gebrannten Mandeln genießen!
Was ist euer liebstes Dessert an Weihnachten? Vielleicht kommt ja auch mein Maronen-Tiramisu mit auf die Liste…
Ich wünsche euch fröhliche, unbeschwerte und einfach wunderschöne Weihnachten!
Weihnachtliche Grüße von Martina
Birnen-Mousse mit gebrannten Mandeln
Zutaten
- 300 g Birnen
- 50 g Rohrzucker
- 50 ml Prosecco
- Etwas Vanillepaste
- 2 Blatt Gelatine
- 150 g Schmand
- 1 Becher Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die gebrannten Mandeln
- 40 g Mandelblättchen
- 80 g Zucker
- etwas Wasser
- etwas Zimt
Anleitungen
- Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zucker, Prosecco und etwas Vanillepaste aufkochen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Topf vom Herd nehmen und alles etwas abkühlen lassen.
- Gelatine für etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Birnenmasse pürieren und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schmand unterrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. Birnen-Mousse auf schöne Gläser verteilen und für mindestens 3 Stunden, besser sogar über Nacht, kaltstellen.
- Für die gebrannten Mandeln Zucker mit etwas Wasser in einem Top erhitzen. Mandelblättchen hinzugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Mandeln auf einem Backpapier verteilen, etwas Zimt darüber streuen und abkühlen lassen.
- Gläser etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und gebrannten Mandeln darauf verteilen.
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