Essen und Trinken Rezept

Huhn in Sherry-Sahne-Sauce – leckere Tapas-Idee

August 9, 2020

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Ihr Lieben,

auf das neue Monatsthema von unserer „All you need is“-Runde habe ich mich wieder ganz besonders gefreut! Diesmal geht es nämlich um Tapas! Und ich liebe Tapas! Ihr auch?

All you need is Tapas

Tapas sind ja typisch spanisch – aber die Tradition von vielen kleinen Speisen, die man sich in der Runde dann teilt, ist nicht nur in Spanien beliebt. Es gibt sie in Griechenland und im Orient, da heißt es dann Mezze oder Meze, in China gibt es Dim Zum und Italien gehen Antipasti ja auch in diese Richtung. Ich finde diese Idee soooo toll! Mir geht es ja sowieso oft so, dass ich mir im Restaurant was bestelle und dann doch irgendwie gerne das von meinem Gegenüber kosten würde. Kennt ihr das auch? Bei Tapas hat man das Problem nicht – jeder darf sich von allem nehmen. Perfekt!

Wenn ich an Tapas denke, denke ich auch an ganz wunderbare Urlaube in Spanien, in Malaga, Sevilla und vor allem Barcelona. Ich habe eine große Barcelona-Sehnsucht. Dieses Jahr wird das natürlich nicht klappen. Aber kulinarisch gehe ich auf Reisen und nehme euch mit. Ich habe Huhn in Sherry-Sahne-Sauce für euch dabei – Pechuga de Pollo en Salsa de Jerez. Das Gericht gibt es eigentlich auf jeder Tapas-Speisekarte, ist super lecker und ratzfatz gemacht.

Huhn in Sherry-Sahne-Sauce – Tapas

Huhn in Sherry-Sahne-Sauce

Rezept für eine Tapas-Portion für zwei

  • 2 Hühnerbrustfilets
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken – nach belieben
  • 1 gute Prise Zimt
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 200 ml Sherry
  • 100 ml Sahne
Tapas: Huhn in Sherry-Sahne-Sauce

Zubereitung des Huhn in Sherry-Sahne-Sauce

Wascht die Hähnchenbrustfilets, tupft sie sehr gut trocken und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Schält die Knoblauchzehen und schneidet sie in dünne Scheiben.

Erhitzt das Öl in einer Pfanne, gebt Knoblauch und die Fleischstückchen hinein und bratet das Fleisch gut an. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter. Würzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili und Zimt.

Köstliches Hühnchen in leckeres Soße

Löscht dann mit Sherry ab, gebt die Sahne hinzu und lasst die Sauce so richtig einkochen. Es entsteht eine dickliche, super leckere Soße. Dann seid ihr schon fertig. Wer, wie ich, etwas mehr Sauce gerne mag, dem verrate ich noch einen Trick: Nehmt das Fleisch aus der Pfanne – darin klebt schon mal leckere Soße. Dem Rest in der Pfanne fügt ihr noch etwas Sherry und Sahne hinzu, lasst es noch etwas einkochen und gebt die Sauce über das Fleisch. Schon könnt ihr euer Huhn in Sherry-Sahne-Sauce servieren.

Huhn in Sherry-Sahne-Sauce

Dann braucht ihr natürlich dringend noch etwas dazu, was die tolle Sauce aufsaugt. Patatas bieten sich da an – oder frisches Weißbrot. Na, wie klingt das so?

Und damit die Tapas-Tafel auch schön voll wird, schaut euch mal bei meinen lieben Blogger-Freundinnen und -Freunden um, was für herrliche Tapas sie für uns gezaubert haben:

Euch ist vielleicht mehr nach Mezze aus der Levante-Küche? Dann schaut euch mal hier um. Macht es euch auf jeden Fall lecker!
¡que aproveche! (Guten Appetit auf Spanisch)
Liebste Grüße von Martina

Huhn in Sherry-Sahne-Sauce
Tapas: Huhn in Sherry-Sahne-Sauce
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Huhn in Sherry-Sahne-Sauce

Ein köstliches Tapas-Gericht, das auf keiner Tapas-Speisekarte fehlen darf.
Gericht Kleinigkeit, Tapas
Land & Region Spanien
Keyword Huhn in Sherry-Sahne-Sauce, Tapas
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen
Cost Keine Angabe

Zutaten

  • 2 Stück Hühnerbrustfilets
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken – nach belieben
  • 1 Prise Zimt
  • 2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 200 ml Sherry
  • 100 ml Sahne

Anleitungen

  • Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und die Fleischstückchen hineingeben und das Fleisch gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili und Zimt würzen. 
  • Mit Sherry ablöschen, Sahne hinzugeben und die Sauce so richtig einkochen lassen. Es entsteht eine dickliche, super leckere Soße.
  • Wer etwas mehr Sauce gerne mag: Fleisch aus der Pfanne nehmen – darin klebt schon mal leckere Soße. Dem Rest in der Pfanne etwas Sherry und Sahne hinzufügen, etwas einkochen lassen und Sauce über das Fleisch geben.

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26 Comments

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  • Reply Conny August 9, 2020 at 10:02 am

    Jeder darf von allem nehmen, liebe Martina? Dann greife ich aber mal tüchtig zu. Das sieht unglaublich gut aus!
    Herzlichst, Conny

    • Reply Nina August 9, 2020 at 10:04 am

      Aber gerne doch, liebe Conny! Greif zu!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Simone von zimtkringel August 9, 2020 at 10:25 am

    5 stars
    Wie sich das anhört? Wundervoll hört sich das an! Einmal zu mir, bitte!
    Liebe Grüße von Simone

    • Reply Nina August 9, 2020 at 9:30 pm

      Aber gerne doch, liebe Simone!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Kroketten mit Erbsen, Feta und Minzjoghurt | Mein wunderbares Chaos August 9, 2020 at 10:28 am

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  • Reply Volker August 9, 2020 at 12:44 pm

    Hallo Nina,

    Huhn in Sherry habe ich schon öfter beim Spanier gegessen und immer gemocht.

    Danke für das Rezept.

    LG Volker

    • Reply Nina August 9, 2020 at 9:29 pm

      Sehr gerne, lieber Volker!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply zorra vom kochtopf August 9, 2020 at 12:51 pm

    Jaa, ich liebe Tapas wie du! Und dein Sherry-Huhn ein Traum. Da greife ich natürlich gerne zu!

    • Reply Nina August 9, 2020 at 9:29 pm

      Wunderbar – ich teile gerne mit dir!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Sylvia von Brotwein August 9, 2020 at 1:55 pm

    Von dem Hühnchen nehme ich gerne ein Schälchen!
    Viele Grüße Sylvia

    • Reply Nina August 9, 2020 at 9:28 pm

      Greif gerne zu, liebe Sylvia!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Ina Apple August 9, 2020 at 9:02 pm

    Liebe Martina,
    das sieht echt mega appetitlich aus! Und die Soße hört sich einfach sehr, sehr gut an!
    Liebe Grüße, Ina

    • Reply Nina August 9, 2020 at 9:28 pm

      Liebe Ina,
      das freut mich sehr, Dankeschön!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Vegetarische Empanadas August 10, 2020 at 9:38 am

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  • Reply Kathrina August 10, 2020 at 9:52 am

    5 stars
    Liebe Nina,
    das hört sich unglaublich lecker an! Dein Sherryhuhn passt wunderbar zu unserem vielfältigen Tapas Buffet.
    Liebe Grüße,
    Kathrina

    • Reply Nina August 11, 2020 at 7:12 am

      Liebe Kathrina,
      vielen lieben Dank – und was für ein tolles Buffet wir haben!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Andrea August 10, 2020 at 11:21 am

    5 stars
    Hallo liebe Martina,
    Hm das Hühnchen ist dir wirklich gut gelungen, sieht sehr schmackhaft und saftig aus!
    LG Andrea

    • Reply Nina August 11, 2020 at 7:11 am

      Liebe Andrea,
      ganz vielen lieben Dank, das freut mich!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Isabella August 10, 2020 at 3:40 pm

    In der köstlichen Sauce möchte man am liebsten mit dem Huhn zusammen ein Bad nehmen! Das darf auf keinem Tapas-Buffet fehlen 😉

    Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest

    • Reply Nina August 11, 2020 at 7:11 am

      Liebe Isabella,
      freut mich, dass mein Rezept so gut bei dir ankommt – juhu!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Gazpacho Andaluz - Andalusische Gazpacho - food for the soul August 11, 2020 at 1:26 pm

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