Kürbis-Kartoffel-Brötchen

Ihr Lieben,

erinnert ihr euch noch an das Kürbis-Kartoffel-Gnocchi-Rezept?
Wie so oft, wenn ich etwas ausprobiere, mache ich zu viel. Dann bleibt etwas übrig – meist sind es dann die fertigen Gerichte und ich freue mich, dann am nächsten Tag etwas mit ins Büro nehmen zu können.
Auch diesmal ist etwas übrig geblieben – und zwar Teig!
Noch mehr Gnocchis wollte ich nicht machen, wegwerfen kam aber auch nicht in Frage. Also habe ich überlegt, was ich wohl noch damit machen könnte… Teig… mit Mehl… Kompakt… Gibt es nicht auch Kürbisbrötchen? Ach, einfach ausprobieren!
Und was soll ich sagen: Es hat geklappt! Total lecker diese Brötchen! Egal ob einfach mit Butter oder sogar als Burger-Buns, die können echt was!

Und deshalb sollen sie auch auf dem Blog nicht zu kurz kommen!
Mit folgendem Rezept könnt ihr 4 der leckeren Brötchen backen:

• 1/2 kleinen Hokkaido-Kürbis
• 4 kleine Kartoffeln, am besten geeignet sind mehlig-kochende
• 1 Eigelb
• Etwa 200 g Mehl (ich habe je zur Hälfte Dunkelvollkorn- und Weizenmehl genommen und im Vergleich zum Gnocchi-Rezept habe ich noch mehr Mehl hinzugefügt)
• 2 EL geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer