Ihr Lieben,
und zack ist wieder ein Jahr rum – und heute ist wieder Tag des Käsekuchens! Wie schön, dass die liebe Tina von Food&Co. wieder zur Käsekuchenparty eingeladen hat! Diesmal bringe ich mit: Leckere Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren!
Johannisbeeren haben es mir gerade wieder sehr angetan – kein Wunder, hängen im Garten meiner Eltern die Sträucher voll von den kleinen, roten Dingern! Ich glaube, bei Johannisbeeren scheiden sich die Geister so ein bisschen – manchen sind sie zu sauer, manche stören die kleinen Kerne der Beeren. Ich muss sagen, ich mag sie gerne! Gerade das Säuerliche gefällt mir gut. Das macht sich einfach super in Gebäck. Und ich finde, die Beeren sehen einfach immer hübsch aus und dürfen daher sehr gerne meine Tartelettes verschönern!
Den Boden der Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren ist aus einem einfachen Streuselteig. Ihr könnt auch klassischen Mürbeteig machen. Ich habe Silikonförmchen zum Backen verwendet. Das hat Vor- und Nachteile. Der ganz klare Vorteil: Die Tartelettes lassen sich wunderbar heraus lösen. Der Nachteil: Der Boden wird dadurch oft nicht so schön braun gebacken. Aber dem Geschmack tut das keinen Anbruch.
So, jetzt bekommt ihr aber auch endlich das Rezept!
Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren
Zutaten für 12 Förmchen
Für den Streuselteigboden
- 300 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 100 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Für die Käse-Schicht
- 1 Becher Quark
- 250 g Frischkäse
- 1 Becher Schmand
- 100 g Puderzucker
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Saft einer Biozitrone
- 6 Blatt Gelatine
Außerdem
- 12 Rispen Johannisbeeren
Zubereitung der Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren
Verknetet für den Teig alle Zutaten miteinander, der Teig muss nicht glatt sein. Stellt ihn im Kühlschrank kalt.
Weicht für die Creme die Gelatine in Wasser ein. Verrührt Quark, Frischkäse, Schmand und Puderzucker miteinander. Rührt die Zitronenschale unter. Erhitzt den Zitronensaft in einem Topf. Drückt die Gelatine gut aus und löst sie im Zitronensaft auf. Gebt 3 EL der Quarkcreme hinzu, verrührt alles gut und gebt die Masse dann zur restlichen Quarkcreme. Verrührt die Creme gut.
Heizt den Backofen auf 180°C vor.
Verteilt den Streuselteig auf eure Tartelettes-Förmchen, drückt ihn fest und formt auch einen kleinen Rand. Verteilt nun die Creme auf die Förmchen und dekoriert zuletzt mit den Johannisbeeren. Nun kommen die Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren für ca. 25 Minuten in den Ofen. Fertig sind die kleinen leckeren Käsekuchen!
Tag des Käsekuchens 2022
Und jetzt schaut mal, was für leckere Käsekuchen dieses Jahr in unserer Runde zusammen gekommen sind!
- foodundco.de: Käsekuchen mit Streuselboden
- Ina Is(s)t: No Bake Funfetti Birthday Cheesecake
- Linal’s Backhimmel: Mandarinen-Schmand-Kuchen
- Küchentraum & Purzelbaum: Mini-Cheesecakes mit Beeren
- ÜberSee-Mädchen: Blaubeer-Cheesecake Würfel mit Streuseln
- homemade & baked: Lemon Curd Cheesecake
- louibakery: Käsekuchen mit Kirschen
- SalzigSüssLecker: Milchreis Cheesecake mit Zwetschgenkompott
- ELBCUISINE: Cheesecake-Muffins
- culirena: Schoko-Cheesecake-Tarte
- zimtkringel: Old Fashioned Cream Cheese Pie
- USA kulinarisch: Ricotta Cheesecake mit Himbeeren
- Backmaedchen 1967: Kaffee-Likör-Frischkäse Torte mit Himbeeren/No bake
- Cookie & Co: Karamell-Käsekuchen ohne Backen (No Bake Caramel Cheesecake)
- Brotwein: Tränenkuchen / Tränchenkuchen – Rezept für Käsekuchen mit Baiser
- 1x umrühren bitte aka kochtopf: No Bake Dulce de Leche Käsekuchen für Karamell-Liebhaber!
- bistroglobal: Ube Himbeer-Käsekuchen
- Labsalliebe: Baklava Cheesecake
- Volkermampft: New-York-Cheescake mit frischem Lemon Curd Topping
- dental-food: Zitronenfrischkäsekuchen
- Küchenmomente: Vanille-Frischkäse-Torte mit Ananas (no bake)
Also, wenn euch da die Entscheidung nicht schwer fällt, weiß ich auch nicht mehr! Ich habe die letzten Jahr übrigens diese Käsekuchen mitgebracht: Stachelbeer-Käsekuchen, Herzhafte Käsekuchen-Muffins, Kleine Erdbeer-Käseküchlein und Käsekuchen im Glas.
Viel Freude beim Nachbacken!
Liebste Grüße von Martina
Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 100 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Für die Käseschicht
- 1 Becher Quark
- 250 g Frischkäse
- 1 Becher Schmand
- 100 g Puderzucker
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- Saft einer Biozitrone
- 6 Blatt Gelatine
Außerdem
- 12 Rispen Johannisbeeren
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, der Teig muss nicht glatt sein. Im Kühlschrank kaltstellen.
- Gelatine in Wasser einweichen. Quark, Frischkäse, Schmand und Puderzucker miteinander verrühren. Zitronenschale unterrühren. Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Gelatine gut ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. 3 EL der Quarkcreme hinzugeben, alles gut verrühren und Masse dann zur restlichen Quarkcreme geben. Alles gut verrühren.
- Backofen auf 180°C vorheizen.Streuselteig auf die Tartelettes-Förmchen verteilen, festdrücken und einen kleinen Rand formen. Creme auf die Förmchen verteilen und mit den Johannisbeeren dekorieren. Zitrus-Käsekuchen-Tartelettes mit Johannisbeeren für ca. 25 Minuten im Ofen backen.
