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Kleine Erdbeer-Käseküchlein zum Tag des Käsekuchens

Juli 30, 2019

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Ihr Lieben,

es ist wieder so weit: Tag des Käsekuchens!! Wohhooo! Und ich feiere diesen Tag und das Ende der Erdbeersaison mit einem leckeren, kleinen Erdbeer-Käseküchlein! Und den Tag des Käsekuchens feiern noch viele weitere Blogger! Lieben Dank an die liebe Tina vom Blog LECKER&Co, die die Party wieder ins Leben gerufen hat!

Es gibt unzählige Varianten von Käsekuchen – ich denke, wir alle haben ein Rezept von unserer Mama oder Oma in der Schublade. Gefühlt gab es doch schon irgendwie immer Käsekuchen – und er schmeckt einfach immer! Bei den Varianten scheiden sich die Geister: die einen mögen ihn gerne mit Rosinen, die anderen lieber ohne Teig – ich denke aber, ich habe hier eine Variante, die wirklich jeder mag – das behaupte ich einfach mal ganz frech!

Rezept für kleine Erdbeer-Käseküchlein

Erdbeer-Käseküchlein

Zutaten für 6 kleine Küchlein

  • 100 g Löffelbiskuits
  • 80 g Butter
  • 3 EL Erdbeer-Likör – ihr könnt aber auch anderen Likör verwenden
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 80 g Zucker, ich habe mit Vanilleschoten aromatisierten Rohrzucker verwendet
  • Saft von 2 Limetten
  • Abrieb einer Limette
  • 10 g Stärke
  • 2 Eier
  • 1 Schale Erdbeeren
  • 2 EL Puderzucker
  • 3 EL Orangensaft
  • 2 EL Portwein
Erdbeer-Käseküchlein Flat

Zubereitung

Schmelzt die Butter in einem Topf – gebt die Lösselbiskuits in einen Gefrierbeutel und zerkleinert sie mit dem Nudelholz. Gebt die Stückchen dann zur Butter, gebt den Likör hinzu und vermengt alles gut. Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Ölt Dessertringe oder andere kleine Kuchenförmchen mit etwas Olivenöl ein. Verteilt die Biskuit-Masse auf die Dessertringe, drückt die Masse etwas fest. Vermengt den Quark mit der Mascarpone und dem Zucker. Rührt die Speisestärke mit dem Limettensaft und dem Limettenabrieb glatt und gebt sie zur Quarkmasse. Dann gebt ihr die Eier hinzu und verrührt alles gut.

Käseküchlein mit Erdbeeren

Wascht und putzt die Erdbeeren. Belasst bei 6 Erdbeeren das Grüne und legt auch weitere 6 Erdbeeren zur Seite. Schneidet etwa 6 Erdbeeren in kleine Würfel und gebt sie unter die Quarkmasse. Verteilt diese auf die Förmchen.

Heizt den Backofen auf 160°C vor und backt die kleinen Küchlein etwa 40 Minuten. Nehmt sie dann aus dem Ofen und lasst sie abkühlen.

Erdbeer-Käseküchlein Flat

Währenddessen püriert ihr die restlichen Erdbeeren mit dem Puderzucker, dem Orangensaft und dem Portwein und streicht die Masse dann durch ein feines Sieb. Die 6 Erdbeeren ohne Grün schneidet ihr in feine Carpaccio-Scheiben.
Nehmt die kleinen Erdbeer-Käseküchlein nun aus den Formen/Dessertringen. Verteilt die Erdbeerscheiben fächerförmig auf den kleinen Käsetörtchen und setzt je eine Erdbeere mit Grün in die Mitte. Beträufelt die Küchlein mit der Erdbeeren-Soße und serviert sie.

Erdbeer-Käseküchlein

Das ist Glück auf dem Teller, oder? Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit anderen Früchten, z.B. Blaubeeren. Aber die Kombi mit Erdbeeren ist einfach traumhaft. Und wenn ihr jemandem eine besondere Freude macht, dann backt das Erdbeer-Käseküchlein in einer Herzform. Zauberhaft, oder?

Käseküchlein in Herzform Flat

A propos Käsekuchen und Blaubeeren – letztes Jahr gab es von mir zum Tag des Käsekuchens Käsekuchen im Glas mit Blaubeeren und Homemade-Granola – auch sehr lecker!

Was ist denn euer liebstes Käsekuchen-Rezept? Vielleicht Findet ihr ja ein neues Lieblingsrezept bei:

Ist es nicht der Wahnsinn, wie viele unglaublich tolle Rezepte hier zusammen gekommen sind? Jetzt habt ihr die Qual der Wahl…
Liebste Grüße von Martina

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51 Comments

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  • Reply Anja v. Meine Torteria Juli 30, 2019 at 6:54 am

    Kleine Käseküchlein, aber ganz großer Genuss. Die schauen toll aus.

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 7:03 am

      Vielen lieben Dank! Sie sind auch köstlich!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Tag des Käsekuchens: Aprikosen-Käsekuchen | Langsam kocht besser Juli 30, 2019 at 7:00 am

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  • Reply Ina | BackIna Juli 30, 2019 at 7:21 am

    Du hast Recht – das ist ein Käsekuchen, mit dem man jeden glücklich machen kann! Die Kombi aus Beeren und Käsekuchen ist einfach traumhaft 🙂
    Und die Variante in der Herzform finde ich ja echt niedlich: Habe nämlich so eine Form zu Hause, weiß aber nie so recht, was ich damit machen soll – danke für die Inspiration 🙂
    Liebe Grüße,
    Ina

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:44 pm

      Liebe Ina,
      wie schön, dass ich dir eine Inspiration für deine Herzform geben konnte!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Gabi Juli 30, 2019 at 7:44 am

    Was für ein hübsches Teil! Ich glaube, den würde ich sogar jetzt zum Frühstück schon nehmen 🙂

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:43 pm

      Dagegen ist auch überhaupt gar nichts zu sagen! Sind ja Erdbeeren drauf – also gesund!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Tina von LECKER&Co Juli 30, 2019 at 8:49 am

    Ach sehen die lecker aus deine Mini Käseküchlein!

    Schön, dass Du wieder mitgemacht hast liebe Martina!

    Liebe Grüße,
    Tina

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:43 pm

      Liebe Tina,
      freut mich sehr, dass du sie magst! Und danke dir für das tolle Blogevent!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Tschaakii Juli 30, 2019 at 9:14 am

    Mhm sieht super aus lecker aus, hab ich vorher schon auf Instagram bewundert und musste mir direkt das Rezept holen 🙂
    Lg. Jacky

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:42 pm

      Liebe Jacky,
      ach das freut mich aber! Viel Spaß beim Nachbacken!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply zorra vom kochtopf Juli 30, 2019 at 9:42 am

    Klein ist immer gut, so kann man gleich mehrere davon essen. 😉 Vor allem, wenn sie so lecker aussehen wie deine.

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:41 pm

      Sehe ich auch so! Und wie schön, dass sie dir gefallen!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Ursula Pahnke geb.Felder Juli 30, 2019 at 9:52 am

    Klein, fein, haps und bitte gleich noch mehr.

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:41 pm

      Immer gerne doch 🙂
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Tina von Küchenmomente Juli 30, 2019 at 12:31 pm

    Liebe Martina,
    da bin ich ganz bei dir – wer diese Käsekuchen-Minis nicht mag, dem ist auch nicht zu helfen. Ich würde jedenfalls sofort 1-3 Stück nehmen 😉 . Als Alternative zu Erdbeerlikör kann ich mir (selbstgemachten) Erdbeer-Limes auch gut verstellen.

    Sonnige Grüße
    Tina

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:40 pm

      Liebe Tina,
      die Idee mit dem Erdbeeren-Limes ist klasse! Nächstes Mal dann!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Anastasia von Papilio Maackii Juli 30, 2019 at 1:06 pm

    Die sehen einfach soooo super fruchtig und lecker aus! Gut, dass sie so ein kleines Format haben, da kann man sich ganz viele gönnen 😉
    Liebe Grüße
    Anastasia

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:39 pm

      Liebe Anastasia,
      freut mich, dass sie dir gefallen! 🙂
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Barbara Juli 30, 2019 at 3:56 pm

    Hallo Nina,
    diese kleine Küchlein sind ja süß! Ein kleiner Haps – und weg. 🙂
    Ideal auch für ein sommerliches Buffet, finde ich. Da kann man dann auch unauffällig ein paar mehr davon essen…
    Liebe Grüße
    Barbara

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:39 pm

      Liebe Barbara,
      absolut! Und man hat immer sein eigenes kleines Küchlein!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Marie-Louise Juli 30, 2019 at 4:32 pm

    Deine Törtchen sehen wirklich bezaubernd aus, ganz besonders in Herzform! Ich habe auch so eine Herzform und liebe die sehr! : )
    Ganz liebe Grüße
    Marie-Louise

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:38 pm

      Liebe Marie-Louise,
      ja perfekt! Vielleicht machst du damit ja auch bald eine Käseküchlein.
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Michael Nölke Juli 30, 2019 at 4:37 pm

    Ich liebe sie ja diese kleinen Käseküchlein, die kann man schön zwischendurch auch mal vernaschen.
    Liebe Grüße
    Michael

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:37 pm

      Sehe ich genauso, lieber Michael! Und man hat dabei gar kein so schlechtes Gewissen 😉
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Mareike Juli 30, 2019 at 6:53 pm

    Liebe Martina,
    deine Törtchen schauen wirklich fantastisch aus. Die Kombi mit Erdbeeren finde ich immer genial – davon hätte ich jetzt auch gern ein Stück.

    Viele Grüße aus Braunschweig
    Mareike

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:36 pm

      Liebe Mareike,
      danke dir! Ich mag die Kombi auch so gerne!
      Liebste Grüße nach Braunschweig von Martina

  • Reply Simone von zimtkringel Juli 30, 2019 at 6:54 pm

    Hach, die sind aber auch zu schön! Besonders das Herzchen ist allerliebst!
    Herzliche Grüße
    Simone

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:35 pm

      Liebe Simone,
      danke dir! 🙂 Ja, das Herz kam auch echt gut an!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Jessi | Jessis Schlemmerkitchen Juli 30, 2019 at 7:57 pm

    Liebe Martina,

    deine kleinen Küchlein sind wirklich zauberhaft und so herzig 😉

    Liebe Grüße
    Jessi

    • Reply Nina Juli 30, 2019 at 9:34 pm

      Danke, liebe Jessi! Freut mich sehr, dass sie dir gefallen!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Conny Juli 30, 2019 at 10:34 pm

    Liebe Martina,

    Deine Käseküchlein würden mich sehr, sehr glücklich machen. Und Erdbeeren sind sowieso mein Lieblingsobst. Hach, so lecker!

    Herzlichst, Conny

    • Reply Nina Juli 31, 2019 at 4:46 am

      Liebe Conny,
      ach das freut mich aber, dass ich da genau deinen Geschmack getroffen habe – wie schön!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Sonja Bauer Juli 31, 2019 at 6:57 am

    Die sind ja niedlich und dann noch die Kombi mit Erdbeere…leeeecker! 🙂
    Liebe Grüße Sonja

    • Reply Nina Juli 31, 2019 at 5:55 pm

      Oh ja, liebe Sonja, sie sind wirklich lecker! 🙂
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Marie von Fausba Juli 31, 2019 at 8:34 am

    Liebe Martina,
    ich liebe Erdbeeren und Käsekuchen liebe ich eh.
    Deine kleinen Käseküchlein sehen klasse aus und sind richtig toll.
    Liebe Grüße sendet Marie

    • Reply Nina Juli 31, 2019 at 5:55 pm

      Liebe Marie,
      freut mich sehr, dass sie deinen Geschmack treffen!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Sylvia von Brotwein Juli 31, 2019 at 10:07 am

    Solche kleinen Törtchen sind super schön! Lieben Gruß Sylvia

    • Reply Nina Juli 31, 2019 at 5:54 pm

      Danke dir, liebe Sylvia!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Käsekuchen ohne Boden - einfaches Rezept - Brotwein August 1, 2019 at 1:31 pm

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  • Reply Eva von evchenkocht August 1, 2019 at 2:30 pm

    Hallo liebe Martina,
    dass du auf Du und Du mit den Erdbeeren bist, hab ich ja schon bei meinem Event gesehen, aber diese putzigen Törtchen sehen auch sooooo fluffig aus! Ganz klasse! Ich würd so gern probieren!
    Liebe Grüße,
    Eva

    • Reply Nina August 2, 2019 at 5:01 am

      Liebe Eva,
      vielleicht sollten wir mal eine reale Erdbeer-Party machen 😉
      Schön, dass dir meine kleinen Küchlein gefallen!
      Liebste Grüße von Martina

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