Dinkel-Porridge – gesunder Frühstücks-Sattmacher

Ihr Lieben,

ich frühstücke nicht jeden Tag. Manchmal lasse ich es bewusst aus, weil ich einen Intervall-Fasten-Tag einlege – manchmal komme ich auch einfach nicht dazu. Aber wenn ich Zeit für und Lust auf ein richtiges Frühstück habe, dann muss es lecker sein und schön satt machen. Meistens frühstücke ich lieber herzhaft – aber manchmal habe ich einfach Lust auf ein süßes Frühstück. Und da ist Porridge einfach perfekt.

Gerade wenn es kalt ist, man am Morgen vielleicht laufen oder spazieren war und dann hungrig nach Hause kommt, dann ist ein warmes Porridge ein richtiges Seelenfutter, das von innen wärmt. Natürlich sind Overnight Oats auch ein tolles und vor allem praktisches Frühstück, weil es sich über Nacht von alleine macht. Darauf greife ich gerne unter der Woche zurück, wenn ich morgens nicht viel Zeit habe – aber es geht doch nichts über einen warmen Haferbrei!
Damit meiner noch ein bisschen gesünder ist, habe ich ihn mit Dinkelflocken zubereitet – lecker!

Auch wenn Dinkel ein naher Verwandter des Weizens ist, hat er mehr zu bieten – mehr Vitamine und mehr Mineralstoffe (Magnesium, Zink und Eisen). Für Gluten-intolerante Menschen ist Dinkel leider kein Ersatz, denn auch er enthält viel von dem Schwierigkeiten bereitendem Klebereiweiß. Für alle anderen liefert er gute Kohlenhydrate, Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren. Es macht also durchaus Sinn, den Weizen mal durch Dinkel auszutauschen. Zum Beispiel in leckerem Dinkel-Porridge.

Dinkel-Porridge mit Apfel, Kokos-Chips und Rosinen

Zutaten für 2 Portionen

• 1 TL Kokosöl
• 100 g Dinkelflocken
• 1 Apfel
• 1 Hand voll Rosinen – wer die nicht mag, kann Cranberries nehmen
• 1 Hand voll Kokos-Chips
• 1 Hand voll Kürbiskerne
• 80 – 100 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 TL Honig

Zubereitung

Wascht und schneidet den Apfel in Würfel. Erhitzt das Kokosöl in einem Topf und gebt zunächst die Koko-Chips, dann den Apfel, die Rosinen und auch die Kürbiskerne hinzu und röstet alles leicht an. Dann gebt ihr die Mandelmilch und den Honig dazu und lasst das Porridge bei niedriger Hitze simmern, bis die Dinkelflocken weich sind – nicht länger als 5 Minuten, damit ihr die Vitamine nicht ganz verkocht.

Dann verteilt ihr das Porridge auf Schälchen und seid einfach glücklich!
Wie kommt ihr gut in den Tag? Wenn es süß sein soll, esse ich ja auch gerne mal selbstgemachtes Knuspermüsli oder auch Zimtbrötchen.
Seid ihr Team Süß oder Team Herzhaft?
Liebste Grüße von Martina

Verlinkt mit Creadienstag, Freutag und #sonntagsglück