Gaumenfreuden Seelenfutter

Wir sagen zum Sommer bye bye – mit einer Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe

September 25, 2016

Ihr Lieben,

es ist traurig, aber wahr – der Sommer hat sich verabschiedet. Lieber Sommer, ich werde dich wieder ganz schrecklich vermissen und hoffe, du kommst ganz bald wieder!
Etwas Sommer rette ich aber noch in den Suppen-Teller. Denn gerade zum Ende des Sommers hin, ist die perfekte Zeit für Tomatensuppe. Da sind sie so richtig schön reif und aromatisch, jedoch manchmal nicht mehr ganz so knackig. Auch hier gilt natürlich: Sie schmecken am besten direkt aus dem Garten! Und wenn ihr keinen Garten habt, dann kauft sie doch zumindest regional ein.

Klassische Tomatensuppe mag ich eigentlich gar nicht mal so gerne. Aber eine Variante liebe ich: nämlich Tomatensuppe aus dem Ofen! Die Idee habe ich aus einem Jamie Oliver Kochbuch, doch wie immer musste ich die Suppe variieren und so habe ich in mein Rezept noch Zucchini mit hinein gepackt.

Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe

Für zwei Teller leckerste Ofen-Tomaten-Zucchini-Super braucht ihr 7 Zutaten:

  • Einige Tomaten – hier kommt es nun drauf an, für welche Sorte ihr euch entscheidet. Bei normal-großen Strauchtomaten nehmt ihr 5 bis 6 Stück. Bei Cocktailtomaten dürfen es gerne so 15 sein.
  • Eine mittelgroße Zucchini
  • Frische, gehackte Kräuter: Rosmarin, Thymian, Salbei und Basilikum
  • 3 bis 4 EL gutes Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Schmand
  • Ciabatta-Brot
Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe
Schneidet die Tomaten und die Zucchini klein, vermischt sie mit dem Olivenöl und den Kräutern, würzt sie und gebt die Mischung für etwa 20 Minuten in den 200°C heißen Ofen, bis die Tomaten schön geschmolzen sind.
Dann gebt ihr die Mischung in ein hohes Gefäß und püriert sie. Am Schluss kommt noch der Schwand dazu. Abschmecken – fertig!
Ihr seht, geht super schnell und super einfach – und schmeckt super lecker!
Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe
Wenn ihr mögt, dann macht zur Suppe noch ein paar Crostinis oder Brotchips dazu. Ein Rezept findet ihr HIER.
Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe mit Brotchips
Ein Rezept mit 7 Zutaten passt natürlich prima zum 7-Sachen-Sonntag.
Und da sich der Herbst momentan so sommerlich zeigt, schmeckt diese Suppe noch mal so gut – mein persönliches #sonntagsglück!

Wie sagt ihr bye bye zum Sommer? 
Liebste Grüße von Martina

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12 Comments

  • Reply Pia September 25, 2016 at 9:34 am

    Das Rezept habe ich abgespeichert und mit den letzten Tomaten wird es ausprobiert, Danke.
    L G Pia

    • Reply Nina September 25, 2016 at 1:39 pm

      Das freut mich, liebe Pia! Ich hoffe, die Suppe schmeckt dir genauso gut wie mir!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Anja September 25, 2016 at 1:40 pm

    Hmmmmm, bei mir gabs heute JamieOliverKürbisLasagne. Bei den Rezepten bin ich glaub ich noch nie reingefallen.

    Lass es dir schmecken.
    Liebe Grüsse
    Anja

    • Reply Nina September 25, 2016 at 5:42 pm

      Liebe Anja,
      auch sehr lecker! Der hat es eben einfach drauf – aber die Rezepte dann noch zu verfeinern oder abzuändern, macht mir am meisten Spaß!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Sabrina September 25, 2016 at 7:01 pm

    Das klingt unheimlich lecker! Ich bin mir fast sicher, dass man nie wieder Tomatensauce aus passierten Tetrapack-Tomaten essen möchte, wenn man einmal diese Variante gegessen hat.

    Liebe Grüße,
    Sabrina

    • Reply Nina September 25, 2016 at 7:10 pm

      Liebe Sabrina,
      wie schön, dass ich dich inspirieren konnte!
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply anna September 25, 2016 at 9:26 pm

    Oh, das liest sich ja lecker… Und lustige Interpretation der 7 Sachen am Sonntag 🙂

    LG anna

    • Reply Nina September 26, 2016 at 5:24 am

      Danke, liebe Anna, schmeckt auch wirklich hervorragend!
      Naja, und 7 Sachen – 7 Zutaten – das passt doch 😉
      Liebste Grüße von Martina

  • Reply Herzhafter Clafoutis mit Kirschtomaten - Ninamanie Juni 12, 2018 at 4:05 am

    […] Aus Tomaten kann man ja wirklich so viele leckere Gerichte zaubern, egal ob sie dabei Hauptdarsteller sind, oder eine unterstützende Rolle spielen. Auch hier auf dem Blog gibt es einige Rezepte mit Tomaten. Zum Beispiel herzhafte Muffins mit Tomaten oder Ofentomaten-Zucchini-Suppe. […]

  • Reply Saisonal und aus dem Ofen: Gefüllte Zucchini - Ninamanie Juni 28, 2018 at 8:16 pm

    […] mit Zucchini in der Nebenrolle: eines meiner Lieblingskombis sind Tomaten und Zucchini in einer Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe. Toll schmecken sie auch in einer Zucchini-Tomaten-Thunfisch-Sugo. Ich habe heute ein Rezept für […]

  • Reply Salat mit gegrillten Zucchini, Lachs und Riesengarnelen - Ninamanie Juli 15, 2018 at 6:35 am

    […] – denn immer nur zur Pasta wären sie irgendwann langweilig. Vor kurzem gab es sie schon gefüllt aus dem Ofen –  mein Highlight ist nach wie vor die Tomaten-Zucchini-Suppe aus dem […]

  • Reply Kuchen muss nicht immer süß sein: Herzhafter Tomaten-Zucchini-Kuchen - Ninamanie September 8, 2018 at 7:27 am

    […] bin? Es gibt bei uns noch immer ein paar Zucchini und Tomaten – und immer wieder Suppe (leckere Ofen-Tomaten-Zucchini-Suppe) und Pasta (z.B. Sommerpasta mit Tunfisch) ist zwar super lecker, aber auf Dauer dann doch zu […]

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