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Ihr Lieben,
heute bin ich etwas traurig. Denn es ist die letzte Runde von “All you need is” eingeläutet! 2 Jahre hat uns das Thema nun begleitet, was für tolle Rezepte sind zusammen gekommen und wie viel Spaß hatten wir alle dabei! Aber so ist es eben im Leben: manches geht einfach zu Ende – und macht dann natürlich auch Platz für Neues. An dieser Stelle sage ich DANKE! An die Organisatorinnen Janke und Nadine, an alle Kolleginnen und Kollegen, an alle Leser/innen und Kommentierer/innen! Es hat immer so viel Freude bereitet! Ich werde es sehr vermissen! Ich hatte großen Spaß daran, auf Grund der Themenimpulse neue Gerichte zu kreieren und zu entdecken! Und natürlich bei den lieben Blogger-Kolleginnen und -Kollegen neue Rezepte zu finden!
Aber so sang- und klanglos wird “All you need is” nicht aufhören! Denn heute treffen wir uns zu einer großen virtuellen Party und lassen alle Themen der “All you need is” Ära noch einmal aufleben – ein “Best of…” sozusagen. Und so bekommt ihr heute jede Menge toller Rezepte geliefert! Feiert ihr mit?
Da ich bei der letzten Runde mit dem Thema Knödel und Klöße nicht dabei sein konnte, weil meine geplanten Knödel nichts geworden sind, bin ich nun in der Abschlussrunde bei diesem Thema dabei und hab für euch leckere Kaspressknödel mitgebracht! Die sind super lecker in einer Suppe, z.B. einer klaren Gemüse oder Rinderbrühe. Aber ich mag sie auch super gerne einfach so, pur oder zum Salat. Und sie bringen so wunderbar das Alm-Feeling nach Hause!
Kaspressknödel
Zutaten für ca. 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 1 EL Butter
- 150 g würziger Bergkäse – wer es milder mag, kann auch gerne mischen oder einen anderen Käse verwenden
- 200 g Knödelbrot oder altbackene Brötchen, Ciabatta, etc.
- 200 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Butterschmalz
Zubereitung der Kaspressknödel
Schält die Schalotten, würfelt sie und dünstet sie in der Butter an. Nehmt sie aus der Pfanne und lasst sie abkühlen. Reibt den Käse. Würfelt das Brot und gebt es in eine große Schüssel. Erhitzt die Milch leicht, gebt sie zusammen mit dem Muskat, dem Käse, der Zwiebel und den Eier zu den Brotstücken. Wascht die Petersilie, hackt sie grob und gebt sie ebenfalls hinzu. Vermengt alles gut und würzt mit Salz und Pfeffer. Deckt die Schüssel dann mit einem Teller ab und lasst die Masse 30 Minuten ziehen.
Formt dann aus dem Teig Knödel, die ihr leicht flach drückt. Erhitzt das Butterschmalz in einer Pfanne und bratet die Kaspressknödel von beiden Seiten gut an. Lasst sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviert sie dann in einer Suppe oder genießt sie zu Salat, Gemüse oder was immer euch gut dazu schmeckt.
Die “All you need is”-Runde
Lecker oder? Und wisst ihr, was noch lecker ist? Die unglaublich tollen Rezepte, die jetzt noch auf euch warten! Schaut bitte unbedingt vorbei, bei:
- Küchenliebelei kocht zum Thema Schmorgerichte aus dem Januar 2019: Ochsenschwanz mit Wirsing und weißen Bohnen
- Lebkuchennest kocht/backt zum Thema Blechgerichte aus dem Februar 2019: Grünkohl mit Nusskruste
- Kochen mit Diana kocht zum Thema Früher pfui, heute hui! aus dem Februar 2019: Blumenkohl Steak
- Linal’s Backhimmel backt zum Thema Waffeln aus dem März 2019: Nuss-Nougat-Waffeln
- evchenkocht kocht/backt zum Thema Heimatküche aus dem April 2019: Kartoffelknödel
- Schlemmerkatze kocht zum Thema Teigtaschen, international aus dem Mai 2019: Kärnter Kasnudeln
- zimtkringel kocht und backt zum Thema Brotzeit aus dem Juni 2019: Laugenkäsestangen
- Teekesselchen Genussblog kocht zum Thema Streetfood aus dem Juli 2019: Pulled Mushroom Tacos (vegan)
- Küchentraum & Purzelbaum kocht/backt zum Thema Pizza, Zwiebel- und Flammkuchen aus dem September 2019: Calzone
- Brotwein backt zum Thema Sonntagsfrühstück aus dem November 2019: Dinkel Brezel, Laugenbrötchen & Laugengebäck
- Gabi kocht/backt zum Thema Sonntagsfrühstück aus dem November 2019: Breakfast Burritos
- Jankes*Soulfood kocht/backt zuKüchenliebelei kocht zum Thema Thema Hülsenfrüchte aus dem Januar 2020: Orientalische Wraps
- Ina Is(s)t kocht/backt zum Thema Snacks & Fingerfood aus dem April 2020: Pikante Blätterteigtaschen mit Erbsen und Curry
- Möhreneck kocht zum Thema Bella Italia aus dem Mai 2020: Spaghetti Bolognese – vegan
- Labsalliebe kocht/backt zum Thema Salatbar aus dem Juni 2020: Salad-e Fasl – Salat der Saison
- Applethree kocht zum Thema Homemade aus dem Juli 2020: Tortellini Auflauf vegetarisch
- Volkermampft kocht/backt zum Thema Tapas, Mezze & Co. aus dem August 2020: Lauwarmer Kichererbsen Salat mit Serano
Herrlich, oder? Ich habe gerade überlegt, welche unserer Runden mir am meisten Spaß gemacht hat. Gar nicht so einfach! Aber ich denke, meine TOP 3 waren die Heimatküche, Italien zu Hause und die Tapas-Party! Ach, wie werde ich das vermissen! Nochmals lieben Dank an alle!
Liebste Grüße von Martina
Kaspressknödel
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 EL Butter
- 150 g würziger Bergkäse – wer es milder mag, kann auch gerne mischen oder einen anderen Käse verwenden
- 200 g Knödelbrot oder altbackene Brötchen, Ciabatta, etc.
- 200 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
- 2 Eier
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Butterschmalz
Anleitungen
- Schalotten schälen, würfelt und in Butter andünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Käse reiben. Brot würfeln und in eine große Schüssel geben. Milch leicht erhitzen, usammen mit dem Muskat, dem Käse, der Zwiebel und den Eier zu den Brotstücken geben. Petersilie grob hacken und ebenfalls hinzu geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schüssel mit einem Teller abdecken und Masse 30 Minuten ziehen lassen.
- Aus dem Teig Knödel formen, leicht flach drücken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Kaspressknödel von beiden Seiten gut anbraten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und in einer Suppe servieren oder sie zu Salat oder Gemüse servieren.
26 Comments
Liebe Nina,
endlich kann ich das Rezept nach kochen, ich kannte die Kaspressknödel bisher nur aus unsere Tiroler Urlaube.
Danke Dir.
Herzliche Grüße
Susan
Liebe Susan,
so ging es mir auch – bis ich mich einfach mal getraut habe, sie selbst auszuprobieren… Es lohnt sich!
Liebste Grüße von Martina
Oh, die stehen schon so lange auf meiner Wunschliste! Tolles Rezept, liebe Nina. Und deine Bilder machen mir wie immer Appetit.
Liebe Grüße
Simone
Das freut mich total, liebe Simone!
Ich bin mir sicher, sie werden dir schmecken!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Martina,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Knödel und Käse ist einfach eine göttliche Kombination, da habe ich jetzt mega Lust drauf! Da muss ich wohl echt dringend dein Rezept nachmachen.
Liebe Grüße, Ina
Liebe Ina,
freut mich total, dass dir das Rezept so gut gefällt! Ich verspreche dir: sie schmecken mega!
Liebste Grüße von Martina
Wie Susan habe ich die bihser nur in Österreich gegessen – aber Brot und Käse habe ich ziemlich häufig übrig. Wird nachgemacht, danke!
Liebe Gabi,
das würde mich riesig freuen!
Liebste Grüße von Martina
Kaspressknödel mit Brühe habe ich auf Hütten immer geliebt. Jetzt wird es Zeit sich da selber mal dran zu wagen. 🙂
Lieben Gruß Sylvia
Liebe Sylvia,
unbedingt, zumindest bis wir wieder auf die Hütten dürfen! 😉
Liebste Grüße von Martina
Also die Knödel habe ich noch nie probiert aber wenn ich das so lese: Lecker! Werde ich auf jeden Fall ausporbieren.
Lieben Gruß,
Ina
Liebe Ina,
da ist dir bislang wirklich was entgangen!
Würde mich sehr freuen, wenn du sie probierst!
Liebste Grüße von Martina
Da kommt doch direkt Urlaubsfeeling auf. Die erinnern mich direkt ans Skifahren. Ein tolles Gericht.
Liebe Grüße
Freut mich sehr, dass es dir gefällt, liebe Kathrina!
Liebste Grüße von Martina
Hallo liebe Nina,
wow, dieses Jahr habe ich diese Knödel erstmals gegessen und mir eigentlich fest vorgenommen sie zu Hause nachzukochen. Du hast mir jetzt ein tolles Rezept geliefert und ich mache mich bald daran!
Liebe Grüße,
Eva
Das würde mich riesig freuen, liebe Eva!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Nina, ich glaube ich habe noch nie Kaspressknödel gegessen. Ich bin kein großer Knödelfan, aber diese hier scheinen sehr köstlich zu sein. Vielleicht sollte ich den Knödel noch eine Chance geben.
LG, Diana
Liebe Diana,
solltest du unbedingt – ich denke nicht, dass du es bereuen würdest!
Liebste Grüße von Martina
Da ich noch nie Skifahren war und nie in den Bergen Urlaub gemacht habe (und ja Norddeutsche bin), habe ich von diesem Gericht noch nie gehört. Aber es klingt absolut köstlich! Und deine Suppenschalen sind auch wunderschön, muss ich noch loswerden! Das speicher ich mich also gerne mal ab und freue mich schon aufs Ausprobieren!
Liebe Grüße
Marie-Louise
Liebe Marie-Louise,
dann freut es mich total, dass ich dir die leckeres Knödel nun näher bringen konnte!
Liebste Grüße von Martina
Hallo Martina,
ein wirklich tolles Rezept hast Du Dir da ausgesucht. Die Suppe gefällt mir richtig gut.
LG Volker
Das freut mich sehr, lieber Volker! Schmeckt auch soooo gut!
Liebste Grüße von Martina
Oh ja, deine Kaspressknödel bringen wirklich ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause!
Liebe Grüße
Caroline
Das freut mich, liebe Caroline!
Liebste Grüße von Martina
Was für ein toller Seelenwärmer – damit würde ich es mir gerade auch wahnsinnig gern gemütlich machen!
Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest
Das freut mich sehr, liebe Isabella!
Liebste Grüße ins Lebkuchennest!
Martina